Programma avanzato a base di proteine per un trattamento efficace della regolazione dell'appetito e dell'obesità (APPETITE)

Introduzione: l'obesità è un'epidemia globale, con oltre 2,5 miliardi di adulti classificati come sovrappeso e 890 milioni di questi classificati come obesi (OMS, 2024). Il sovrappeso e l'obesità sono la quinta causa di mortalità a livello globale, con circa 2,8 milioni di decessi correlati tra gli adulti (OMS, 2015). La crescente prevalenza dell'obesità negli adulti sta portando ad un aumento della prevalenza del diabete di tipo 2, con circa 462 milioni di individui colpiti a livello globale (Abdul Basith Khan et al., 2020). Allo stato attuale, i trattamenti di obesità non chirurgici più efficaci offerti dal National Health Service (NHS) sono gli agonisti del recettore GLP-1 somministrati per via sottocutanea (NHS, 2023). Tuttavia, possono presentare effetti collaterali potenzialmente gravi a seguito di uso a breve termine (Monami et al., 2017; Guo et al., 2024), e ci sono ancora incertezze attorno agli effetti collaterali a lungo termine (Zushin e Wu, 2024). Pertanto, un approccio dietetico alla perdita di peso o alla manutenzione sembra preferibile.

L'aumento dell'assunzione di proteine è un approccio nutrizionale comunemente applicato alla regolazione dell'appetito (Santesso et al., 2012). L'aumento dell'assunzione di proteine è spesso raggiunto mediante integrazione, usando proteine isolate da latticini, come siero di latte e caseina (Patel, 2015). Tuttavia, con più individui a seguito di diete a base vegetale negli ultimi anni, l'interesse per gli integratori proteici a base vegetale è aumentato (Ismail et al., 2020). Mentre le proteine a base di latte sono ben caratterizzate, le caratteristiche regolatori dell'appetito delle proteine a base vegetale non sono state ancora completamente chiarite.

L'obiettivo principale di questo studio è di studiare gli effetti degli alimenti arricchiti di proteine sulla regolazione dell'appetito rispetto a un pasto standard ricco di carboidrati. Inoltre, questo studio indagherà se ci sono differenze nelle risposte ormonali legate all'appetito a un frullato di sostituzione del pasto contenente proteina vegetale (contenente riso a base di riso e proteina di piselli) o un pasto a base di carboidrati standard arricchiti con la proteina di patata rispetto a un pasto a base di carboidrati standard arricchiti con la proteina del siero di siero di latte.