急性および毎日の牛乳摂取後の健康な青年男性における代謝、内分泌、および食欲関連の反応

本研究の目的は 2 つあります。 まず、この研究では、等エネルギー的かつ等容積のフルーツジュースを摂取した場合と比較して、その後の代謝、内分泌、食欲関連の反応に対する午前中の牛乳摂取の急性（1-d）影響を調べることを目的としました（パート1）。 食欲、摂食行動、代謝に対する牛乳摂取の推定メカニズムを考慮すると、毎日の牛乳または乳製品の摂取が小児および青少年の上記の構造に与える影響を調査した研究は存在しません。 したがって、この研究は、毎日（28 日）午前中の牛乳またはフルーツジュースの摂取が上記の構成に及ぼす影響を比較することも目的としました（パート 2）。

11 人の青少年がこの研究のパート 1 に参加し、ランダム化クロスオーバー デザインで 2 つの試験 (牛乳またはフルーツジュースの午前中の軽食) を完了しました。 パート 2 では、2 つの介入グループによる並行デザインが採用されました。 参加者はランダムにグループに割り当てられ、28日間午前中の軽食として牛乳（n = 10）または等カロリーかつ等容積のフルーツジュース（n = 9）のいずれかを摂取しました。 研究室訪問時（パート 1 と 2 の両方）、参加者は 180 分間安静のままでした。 この間、GLP-17-36、グルカゴン、インスリン、レプチン、血糖の循環濃度を測定しました。 エネルギー消費、基質代謝、および主観的な食欲の測定値も収集されました。 180分に、均一なパスタを自由に食べさせた。 研究日の残りの時間は、体重を測定した自己申告の食事記録と 24 時間の食事リコール手法を組み合わせて、その後のエネルギー摂取量を記録しました。