血漿ホモシステインレベルに対する高タンパク質と組み合わせた食事脂肪タイプの影響

実験は、30% kcal 脂肪、20% kcal タンパク質、および 50% kcal 炭水化物で構成されています。 テスト脂肪 [パーム オレイン (POo)、バージン オリーブ オイル (OO)、およびココナッツ オイル (CO)] のそれぞれが、総食事脂肪の 3 分の 2 に寄与することを比較します。

朝食、昼食、夕食を含む 2000 kcal を提供する 1 日 3 食が、各脂肪ローテーションの 5 週間にわたって提供されます。

標準化の目的で、45 人のボランティアに通常の食用油を 3 週間与えます。 次に、性別、ホモシステイン、コレステロール値に応じて 3 つのグループに層別化しました。 ボランティアは無作為化され、盲検化され、3 腕のクロスオーバー介入を受けます。 各介入は、間に 2 週間のウォッシュアウトを挟んで 5 週間かかります。

ベースラインの血液サンプルを採取し、他の血液サンプルは研究の4週目と5週目に採取します。