UV-Cで処理されたトロピカルフルーツから作られたスナックバーを消費する若年成人の抗酸化能力とビタミンAプロファイル

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD, A.C.) の倫理委員会の承認を得て、登録 CE/001/2017 で実施された、健康な成人を対象とした盲検無作為対照臨床研究。 この介入は、2017 年 1 月から 4 月にかけてメキシコの公立大学で実施されました。 各被験者は、インフォームド コンセント フォームに署名しました。 この研究は 30 日間 (4 週間) 続き、各参加者は UV-C を照射したスナックバーを毎日摂取しました。 参加者は、構造化された選択アンケートを使用して研究チームによって個人的にインタビューされました。 包含基準を満たす 30 人の被験者が募集され、そのうち 15 人が男性で 15 人が女性でした。 単純な無作為化プロセスにより、参加者はそれぞれ 5 人の女性と 5 人の男性からなる 10 人の 3 つのグループに割り当てられ、その後、治療 (治療なし、パイナップル スナック バー、またはマンゴー スナック バー) がランダムに割り当てられました。 グループ間の結果は、統計ソフトウェアを使用して、統計的有意性がある場合に P 値が 0.05 以下である一元配置 ANOVA で分析されました。 参加者と検査技師は、試験が終了するまで、割り当てられた治療について知らされていませんでした。