Антиоксидантная способность и профиль витамина А у молодых людей, употребляющих закусочные батончики из тропических фруктов, обработанных УФ-С

Слепое рандомизированное контролируемое клиническое исследование здоровых взрослых, проведенное с одобрения комитета по этике Centro de Investigacion en Alimentación y Desarrollo, AC (CIAD, AC) с регистрацией CE/001/2017. Вмешательство проводилось в государственном университете Мексики с января по апрель 2017 года. Каждый субъект подписал форму информированного согласия. Это исследование длилось 30 дней (4 недели), в течение которых каждый участник ежедневно потреблял закусочный батончик, облученный УФ-С. Участники были лично опрошены исследовательской группой с помощью структурированного вопросника отбора. Было набрано 30 человек, которые соответствовали критериям включения, из них 15 мужчин и 15 женщин. С помощью простого процесса рандомизации участники были разделены на 3 группы по 10 человек, в каждой из которых было 5 женщин и 5 мужчин, а затем случайным образом были распределены виды лечения (без лечения, закусочная с ананасом или закусочная с манго). Результаты между группами были проанализированы с помощью однофакторного дисперсионного анализа с P-значением 0,05 или меньше, когда имелась статистическая значимость, с использованием статистического программного обеспечения. Участники и лаборанты не знали назначений лечения до завершения испытания.