Analyse van immunologische reacties op voedsel bij patiënten die allergisch zijn voor berkenpollen

Een groot aantal mensen die allergisch zijn voor berkenpollen ontwikkelen overgevoeligheidsreacties op bepaalde voedingsmiddelen, b.v. appels. Deze voedselallergie is het gevolg van immunologische kruisreactiviteit. Berkenpollen-gerelateerd voedsel bevat eiwitten, b.v. Mal d 1 in appel, die structureel verwant zijn aan het belangrijkste berkenpollenallergeen, Bet v 1. Vandaar dat IgE-antilichamen en T-lymfocyten specifiek voor Bet v 1 deze voedseleiwitten herkennen, wat resulteert in activering van het immuunsysteem en bijgevolg in klinische symptomen.

In de huidige studie willen de onderzoekers onderzoeken of en hoe de consumptie van berkenpollen-gerelateerde voedselallergenen berkenpollenallergie beïnvloedt. Met andere woorden, de onderzoekers zijn geïnteresseerd om te analyseren of Bet v 1-gerelateerde voedselallergenen Bet v 1-specifieke geheugencellen activeren en zo bijdragen aan het in stand houden van de pollenallergie buiten het pollenseizoen. Gegevens die in dit onderzoek zijn verkregen, zullen helpen om de immunologische en klinische rol van kruisreactiviteit tussen pollen en voedselallergieën te verduidelijken en zullen onthullen of het vermijden van dergelijke voedingsmiddelen moet worden aanbevolen voor de patiënten. Ten slotte kunnen nieuwe benaderingen voor de diagnose en therapie van pollengerelateerde voedselallergenen worden ontwikkeld.