Effecten van de consumptie van broccolispruiten bij personen met overgewicht (SPROUTvsFAT)

We hebben een interventionele vervolgstudie uitgevoerd om het effect van de dagelijkse consumptie van broccolikiemen gedurende 10 weken (70 dagen) te evalueren. De studie werd uitgevoerd aan de Katholieke Universiteit van Murcia onder supervisie van Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

De studie werd uitgevoerd in overeenstemming met de Helsinki Declaration of Human Studies en goedgekeurd door de ethische commissie van de Katholieke Universiteit van Murcia en de subcommissie bio-ethiek van de afdeling Ethiek van CSIC voor het AGL-2013-46247-P-project. Vrijwilligers (n=40; ​​21 M, 19 W) werden gerekruteerd aan de Katholieke Universiteit van Murcia (UCAM) en ze werden allemaal geïnformeerd over de kenmerken van het onderzoek en ondertekenden de schriftelijke geïnformeerde toestemming. Dieet- en levensstijlgewoonten werden geregistreerd van alle deelnemers. Er waren geen drop-outs tijdens de hele studieperiode en er werden geen nadelige effecten gemeld als gevolg van de inname van broccolikiemen.

Een week voor het begin van de interventieperiode werd de proefpersonen gevraagd om de consumptie van Brassica-groenten (onder andere broccoli, radijs, bloemkool, spruitjes, mosterd) en hun afgeleide producten te vermijden en een uitgebalanceerd dieet te volgen (gebaseerd op op mediterraan dieet), zonder andere voedselbeperkingscriteria. Deze voedingsinstructies werden gedurende de gehele studieperiode gehandhaafd. Bovendien werd hen verzocht elk teken van nadelig effect, ziekte of afwijking van het experimentele dieet te registreren. De proefpersonen behielden hun gebruikelijke levensstijl tijdens het onderzoek.

Op de eerste dag kregen de deelnemers de porties verse broccolispruiten voor de hele week (7 bakjes broccolispruiten van elk 30 g) en elke week hadden ze een afspraak om hen de verse producten te bezorgen. De interventie bestond uit een periode van 10 weken waarin dagelijks een portie (30 g) rauwe, verse broccolispruiten werd geconsumeerd. Deze hoeveelheid komt overeen met een halve portie volgens de WHO. Proefpersonen kregen de instructie om 1 schaal per dag in te nemen en de schaaltjes thuis gekoeld (4º C) te bewaren. De inname van de broccolispruiten was opgenomen in hun normale dagelijkse voeding en er werd geen specifiek tijdstip van consumptie vastgesteld, met als enige beperking het vermijden van koken van de spruiten en het vers consumeren ervan. Kookprocedures kunnen zowel het gehalte aan glucosinolaten als hun biologische beschikbaarheid beïnvloeden en daarom werden enkele recepten aan de deelnemers verstrekt om de opname van de spruiten te vergemakkelijken zonder de fytochemische samenstelling en absorptie te beïnvloeden. Na de interventieperiode duurde een vervolgherstelperiode voor alle proefpersonen gedurende nog eens 90 dagen zonder inname van broccolispruiten.

Nuchtere bloedmonsters en 24-uurs urinemonsters werden genomen op dag 0 (eerste voor aanvang van de interventie), dag 70 (einde interventieperiode), dag 90 (20 dagen na einde interventie) en dag 160 (90 dagen na einde interventieperiode). ). Bloedmonsters werden van elke proefpersoon verzameld door venapunctie uit de antecubitale ader; 3 ml werd in heparinebuizen geplaatst en gedurende 10 minuten bij 4°C gecentrifugeerd bij 10.000 rpm. Het plasma werd in porties verdeeld en bewaard bij -80°C tot analyse. Analyses werden uitgevoerd zodra elke periode was afgelopen en in dezelfde batch om analytische variaties te minimaliseren. Het totale volume van de 24-uurs urine werd geregistreerd om de absolute hoeveelheden van de verbindingen en metabolieten die tijdens de onderzoeksperiode werden uitgescheiden te berekenen, en aliquots werden ingevroren bij -80°C voor verdere analyse. Het lichaamsgewicht en het percentage vetmassa werden ook gemeten en de BMI werd berekend op elk bemonsteringstijdstip.

Markers van ontsteking zoals IL-6, C-reactief proteïne, IL-1β en TNF-α in plasma werden in ons laboratorium bepaald met behulp van zeer gevoelige ELISA-kits.

Niveaus van glucosinolaten, isothiocyanaten en hun metabolieten werden gemeten in urine door een snelle, gevoelige en hoge doorvoer UHPLC-QqQ-MS/MS.