Isoleren en benutten van de mechanismen die ontbijt koppelen aan menselijke gezondheid - acuut

Oorzakelijke verbanden tussen ontbijtconsumptie, de afzonderlijke componenten van de energiebalans en gezondheid zijn onlangs vastgesteld en het is nu belangrijk om de onderliggende biologische mechanismen te onderzoeken en erop te richten om de potentiële gezondheidsvoordelen te maximaliseren.

Met name de vervanging van een portie koolhydraten door eiwitten bij het ontbijt kan de potentiële gezondheidsvoordelen van het ontbijt vergroten door zich op verschillende mechanistische routes te richten. Over het algemeen verhoogt het introduceren van een grotere eiwitbelasting bij het ontbijt de insulinesecretie en vertraagt ​​het de maaglediging, waardoor een versterkte insulinerespons wordt opgewekt. Dit kan op zijn beurt de glucosetolerantie tijdens een volgende maaltijd verbeteren. Bovendien kan het handhaven van euglycemie na ontbijtconsumptie, in combinatie met het thermische effect van het voeren van eiwitten, het verhoogde energieverbruik na het ontbijt accentueren zoals waargenomen in eerdere studies. Ten slotte oefenen zowel de fysische als chemische eigenschappen van eiwit een duidelijk verzadigend effect uit. Gezamenlijk zouden deze mechanismen kunnen samenwerken om de netto-impact van het ontbijt op de energiebalans en de bijbehorende gezondheidsresultaten te maximaliseren. Hoewel het bewijs duidelijke voordelen aantoont van het voeren van een hogere eiwitdosis bij het ontbijt, is er relatief weinig onderzoek gedaan naar de reactie op eiwit gedurende meerdere maaltijden/dagen. Bovendien, en belangrijker, zijn de mechanismen die betrokken zijn bij het fenomeen van de tweede maaltijd en het potentieel voor eerste maaltijden van verschillende samenstelling om deze mechanismen aan te pakken, nooit systematisch onderzocht.

Om te beginnen met het onderzoeken van de geschetste mechanismen, zullen gezonde, niet-zwaarlijvige deelnemers worden aangeworven om deel te nemen aan een gerandomiseerde cross-over studie die de acute metabolische reacties op een eiwitverrijkt ontbijt zal contrasteren met een koolhydraatrijk ontbijt en het volledig weglaten van het ontbijt.