Isolering og udnyttelse af mekanismerne, der forbinder morgenmad med menneskers sundhed - Akut

Årsagssammenhænge mellem morgenmadsforbrug, de enkelte komponenter i energibalancen og sundhed er for nylig blevet etableret, og det er nu vigtigt at undersøge og målrette de underliggende biologiske mekanismer involveret for at maksimere potentielle sundhedsmæssige fordele.

Specifikt kan udskiftning af en del af kulhydrat til protein ved morgenmaden øge de potentielle sundhedsmæssige fordele ved morgenmad ved at målrette forskellige mekanistiske veje. Overordnet set øger indførelsen af ​​en større proteinmængde ved morgenmaden insulinsekretionen og forsinker mavetømningen og fremkalder derved en forstærket insulinrespons. Til gengæld kan dette derfor forbedre glukosetolerancen under et efterfølgende måltid. Derudover kan opretholdelse af euglykæmi efter morgenmadsindtagelse kombineret med den termiske effekt af fodring af protein accentuere det forhøjede energiforbrug efter morgenmad observeret i tidligere undersøgelser. Endelig udøver både de fysiske og kemiske egenskaber af protein en markant mættende effekt. Tilsammen kunne disse mekanismer interagere for at maksimere morgenmadens nettopåvirkning på energibalancen og tilhørende sundhedsresultater. Men mens beviserne indikerer åbenlyse fordele ved at fodre en højere proteindosis ved morgenmaden, har relativt lidt forskning fokuseret på responsen på protein over flere måltider/dage. Ydermere, og hvad der er vigtigt, er mekanismerne involveret i fænomenet efter et andet måltid og potentialet for indledende måltider af varieret sammensætning til at målrette mod disse mekanismer aldrig systematisk blevet undersøgt.

For at begynde at undersøge de skitserede mekanismer vil sunde, ikke-overvægtige deltagere blive rekrutteret til at deltage i et randomiseret crossover-forsøg, der vil kontrastere de akutte metaboliske reaktioner til en proteinberiget morgenmad, med en kulhydratrig morgenmad og den totale udeladelse af morgenmad.