Isolando e explorando os mecanismos que ligam o café da manhã à saúde humana - agudo

As relações causais entre o consumo de café da manhã, os componentes individuais do balanço energético e a saúde foram recentemente estabelecidas e agora é importante examinar e direcionar os mecanismos biológicos subjacentes envolvidos para maximizar os benefícios potenciais à saúde.

Especificamente, a substituição de uma porção de carboidrato por proteína no café da manhã pode aumentar os potenciais benefícios para a saúde do café da manhã, visando vias mecanísticas distintas. De modo geral, a introdução de uma carga maior de proteína no café da manhã aumenta a secreção de insulina e retarda o esvaziamento gástrico, provocando assim uma resposta insulínica potencializada. Por sua vez, isso pode melhorar a tolerância à glicose durante uma refeição subsequente. Além disso, a manutenção da euglicemia após o consumo do café da manhã, juntamente com o efeito térmico da alimentação com proteína, pode acentuar o elevado gasto energético após o café da manhã observado em estudos anteriores. Finalmente, as propriedades físicas e químicas da proteína exercem um efeito saciante marcante. Coletivamente, esses mecanismos podem interagir para maximizar o impacto líquido do café da manhã no balanço energético e nos resultados de saúde associados. No entanto, embora as evidências indiquem benefícios óbvios da alimentação com uma dose maior de proteína no café da manhã, relativamente poucas pesquisas se concentraram na resposta à proteína em várias refeições/dias. Além disso, e de forma importante, os mecanismos envolvidos no fenômeno da segunda refeição e o potencial de refeições iniciais de composição variada para atingir esses mecanismos nunca foram sistematicamente investigados.

Para começar a investigar os mecanismos descritos, participantes saudáveis ​​e não obesos serão recrutados para participar de um estudo cruzado randomizado que contrastará as respostas metabólicas agudas a um café da manhã enriquecido com proteínas, com um café da manhã rico em carboidratos e a omissão total do café da manhã.