De anabole eigenschappen van verrijkte plantaardige eiwitten bij ouderen (Strongplant)

Veroudering gaat gepaard met verlies van skeletspiermassa en spierkracht. Naast lichaamsbeweging is de consumptie van voldoende voedingseiwitten van fundamenteel belang voor het behoud van de skeletspiermassa en de algehele gezondheid. Aangezien oudere personen anabole weerstand tegen eiwitinname vertonen, wordt aangenomen dat oudere mensen de anabole respons kunnen verbeteren door hogere eiwitdoses in te nemen. Het innemen van grote eiwitdoses is echter niet altijd haalbaar. Als alternatief vertegenwoordigt de eiwitkwaliteit een belangrijke factor die de anabole reactie op voedselinname beïnvloedt.

Conventionele dierlijke eiwitbronnen zoals vlees en zuivelproducten worden over het algemeen beschouwd als hoogwaardige bronnen van voedingseiwitten omdat ze voldoen aan alle onmisbare aminozuurvereisten voor mensen en zeer goed verteerbaar zijn. De productie van voldoende hoeveelheden van deze conventionele dierlijke eiwitten om aan de toekomstige wereldwijde voedselbehoefte te voldoen, vormt echter een enorme uitdaging. Er is momenteel veel belangstelling voor plantaardige eiwitten als duurzamer alternatief voor dierlijke eiwitten. Uit de huidige gegevens blijkt dat plantaardige eiwitten over het algemeen van mindere kwaliteit zijn in vergelijking met dierlijke eiwitten, zoals wei-eiwit, zoals blijkt uit een lager gehalte aan onontbeerlijke aminozuren en tekorten aan een of meer specifieke aminozuren (d.w.z. lysine, leucine en/of methionine). Dit vertaalt zich ook in een verminderde biologische beschikbaarheid en mindere anabole eigenschappen. Studies tonen aan dat de inname van een enkele bolus van een plantaardig eiwit de synthesesnelheid van spiereiwitten in mindere mate verhoogt in vergelijking met dierlijke eiwitten.

Het combineren van verschillende soorten plantaardige eiwitten om de aminozuurtekorten te overwinnen, is voorgesteld als een strategie om de anabole eigenschappen van plantaardige eiwitten te vergroten. Het is echter niet mogelijk om de aminozuursamenstelling te matchen met die van de gouden standaard, whey eiwit. Een andere strategie om de anabole eigenschappen van plantaardige eiwitten te verbeteren, is verrijking met vrije essentiële aminozuren. Eerder bleek de inname van 40 g eiwit als een met lysine verrijkte vleesvervanger de spiereiwitsynthese te verhogen tot een vergelijkbaar niveau als de inname van kip. Het is echter onduidelijk of deze overeenkomst werd veroorzaakt door de lysineverrijking of door de inname van een zeer hoge dosis eiwit die de synthesesnelheid van spiereiwitten had kunnen maximaliseren. Daarom moet het principe van verrijking nog worden onderzocht bij inname van een veel lagere (submaximale, maar meer realistische) dosis van 20g eiwit.

Daarom is het doel van de huidige studie om postprandiale spiereiwitsynthesesnelheden bij oudere mannen te beoordelen als reactie op de inname van een mengsel van plantaardig eiwit (20 g) verrijkt met gratis leucine, in vergelijking met het mengsel van plantaardig eiwit zonder extra leucine, en vergeleken met wei-eiwit als de gouden standaard.

Er worden twee primaire hypothesen getest:

1. er wordt verondersteld dat postprandiale spiereiwitsynthesesnelheden hoger zullen zijn na inname van het verrijkte plantaardige eiwitmengsel in vergelijking met het normale plantaardige eiwitmengsel
2. er wordt verondersteld dat de synthesesnelheid van postprandiale spiereiwitten minstens even hoog zal zijn na inname van het verrijkte mengsel van plantaardige eiwitten in vergelijking met wei-eiwit.