Biologische beschikbaarheid en farmacodynamiek van EPA en DHA van verrijkte sojamelk en capsules

Onderzoek toont aan dat visolie en zijn samenstellende vetzuren EPA en DHA gezondheidsvoordelen bieden, zoals het verminderen van het risico op hartdood en het verminderen van ontstekingen. Toch consumeert een groot deel van de bevolking niet de aanbevolen hoeveelheid vis vanwege de hoge kosten, dieetbeperkingen zoals vegetarisme/veganisme, zorgen over een hoog kwikgehalte, algemene afkeer en andere factoren. Om aan de aanbevelingen te voldoen, vormen de productie van vis en visolie bovendien uitdagingen op het gebied van duurzaamheid. Een mogelijk alternatief is het gebruik van EPA en DHA uit algen. Deze duurzame oliën kunnen aan voedingsmiddelen worden toegevoegd, waardoor het potentieel voor vetzuren om chronische ziekten tegen te gaan wordt vergroot en de toegang voor de algemene consument wordt vergroot. Eerder heeft ons lab EPA en DHA verrijkte niet-zuivel plantaardige melkdranken ontwikkeld en geoptimaliseerd met behulp van algenolie-emulsies (food grade). Er kan tot 0,4% algenolie aan sojamelk worden toegevoegd met beperkte veranderingen in de algehele smaak. Deze studie zal de met algenolie verrijkte sojamelk vergelijken met een commerciële algenoliecapsule die dezelfde basisolie bevat, met als doel een gelijkwaardige of grotere accumulatie van EPA en DHA in bloedlipidenpools aan te tonen. Proefpersonen consumeren één drankje of twee capsules per dag, die equivalente hoeveelheden EPA en DHA bevatten. Tijdens de 6 weken durende studie zal om de twee weken op 4 tijdstippen bloed worden afgenomen en worden geanalyseerd op EPA en DHA in verschillende lipidetypes. Bovendien zullen de deelnemers een vragenlijst over de voedselfrequentie invullen om hun normale dieet, sensorische evaluatie (algehele voorkeur en attribuutevaluatie) van de dranken en dagelijkse symptoom- en innamelogboeken te evalueren om consumptie en eventuele bijwerkingen bij te houden.