mHealth gaat de voedingskwaliteit onder vroege adolescenten verbeteren bij SNAP-Ed op Hawaï

PortionSize Ed is een app voor voedingsbeoordeling en voedingsvoorlichting die is ontwikkeld om jongeren op Hawaï te helpen bij het begrijpen en naleven van de nationale voedingsrichtlijnen. Zo zijn The Dietary Guidelines for Americans (DGA) bedoeld voor een professioneel publiek en is MyPlate een voorbeeld van de consumentenvertaling van deze richtlijnen. Met PortionSize Ed kunnen gebruikers automatisch de naleving van de MyPlate-voedselgroepaanbevelingen berekenen en volgen, en wordt realtime feedback aan de gebruiker gegeven. Het in realtime volgen van de voedingsinname vermindert het risico op terugroepfouten, en de tijdige feedback helpt gebruikers beslissingen te nemen in situaties in het echte leven.

De aanbevelingen voor voedselgroepen in PortionSize Ed zijn afgestemd op de lengte, het gewicht, de leeftijd, het geslacht en het activiteitenniveau van de gebruiker. Met PortionSize Ed kunnen gebruikers aan het begin en einde van elke eetgelegenheid foto's maken van hun eten. Gebruikers wordt gevraagd om elk voedselitem in een "Voorfoto" te identificeren met behulp van een zoekfunctie (bijvoorbeeld appel, rauw) en een portiegrootte te selecteren in een vervolgkeuzemenu (bijvoorbeeld half kopje, medium, groot). Deze ingebouwde tools en een voedingsdatabase zorgen ervoor dat de gebruiker na elke eetgelegenheid onmiddellijk feedback krijgt over de naleving van de aanbevolen inname van porties uit de voedselgroep, verzadigd vet en toegevoegde suikers.

Beelden die zijn vastgelegd met PortionSize Ed worden automatisch naar een beveiligde webgebaseerde server verzonden. Hierdoor kunnen geautoriseerde gebruikers, bijvoorbeeld een voedingsdocent, inloggen en de afbeeldingen bekijken en indien nodig ondersteuning op afstand bieden. Bovendien kunnen getrainde menselijke beoordelaars de voedselbeelden analyseren met behulp van de Remote Food Photography Method (RFPM), een analysemethode die gevalideerd is in de meeste onderzoekspopulaties en instellingen. Deelnemers worden getraind om in elk beeld een fysieke referentiemarkering op te nemen, die de afstand en hoek van de camera tot het voedsel standaardiseert en helpt bij de RFPM-analyse. Educatieve video's in PortionSize Ed zijn toegankelijk via het tabblad Video's.

Het Hawai'i-Food and Lifeskills for Youth (HI-FLY) is een programma voor een gezonde levensstijl dat wordt gegeven op scholen in heel Hawaï. Daarom biedt HI-FLY een ideaal platform voor het verspreiden van PortionSize Ed en moet ervoor zorgen dat deze op bewijs gebaseerde mHealth-tool effectief toegankelijk is. We veronderstellen dat het koppelen van de PortionSize Ed-app aan HI-FLY de voedingskwaliteit onder jongeren op Hawaï verder zal verbeteren vergeleken met het standaard HI-FLY-programma alleen.

De voorlopige evaluatie van PortionSize Ed in een laboratoriumomgeving was veelbelovend. Voordat we PortionSize Ed echter kunnen koppelen aan HI-FLY voor het verbeteren van de voedingskwaliteit onder jongeren op Hawaï, is een haalbaarheids- en voorlopige werkzaamheidsstudie nodig.

Primaire doelen:

1. Beoordeel de haalbaarheid en aanvaardbaarheid van de integratie van PortionSize Ed in HI-FLY onder leerlingen van groep 6 tot en met 8 op Kauai, Hawaii.
2. Beoordeel de voorlopige effectiviteit van de integratie van PortionSize Ed in HI-FLY voor het verbeteren van de Healthy Eating Index (HEI)-2020-scores in vergelijking met de standaard HI-FY onder leerlingen van groep 6 tot en met 8 op Kauai, Hawaii. Er is gekozen voor de HEI-2020-score omdat deze de naleving van de DGA 2020-2025 kwantificeert9.