mHealth para melhorar a qualidade da dieta entre os primeiros adolescentes no SNAP-Ed no Havaí

PortionSize Ed é um aplicativo de avaliação dietética e educação nutricional que foi desenvolvido para ajudar os jovens no Havaí a compreender e aderir às diretrizes dietéticas nacionais. Por exemplo, As Diretrizes Dietéticas para Americanos (DGA) destinam-se a um público profissional e MyPlate é um exemplo de tradução dessas diretrizes para o consumidor. PortionSize Ed permite que os usuários calculem e rastreiem automaticamente a adesão às recomendações de grupos de alimentos MyPlate e forneça feedback em tempo real ao usuário. O rastreamento da ingestão alimentar em tempo real reduz o risco de viés de recordação, e o feedback oportuno ajuda os usuários a tomar decisões durante situações da vida real.

As recomendações de grupos de alimentos no PortionSize Ed são adaptadas com base na altura, peso, idade, sexo e nível de atividade do usuário. PortionSize Ed permite que os usuários tirem fotos de sua comida no início e no final de cada refeição. Os usuários são solicitados a identificar cada item alimentar em uma "Foto Antes" usando uma função de pesquisa (por exemplo, maçã, crua) e selecionar o tamanho da porção em um menu suspenso (por exemplo, meia xícara, médio, grande). Essas ferramentas integradas e um banco de dados nutricional permitem feedback imediato ao usuário sobre a adesão à ingestão recomendada de porções de grupos de alimentos, gordura saturada e açúcares adicionados após cada refeição.

As imagens capturadas com PortionSize Ed são enviadas automaticamente para um servidor seguro baseado na web. Isso permite que usuários autorizados, por exemplo, um educador nutricional, façam login e revisem as imagens e ofereçam suporte remotamente, se necessário. Além disso, avaliadores humanos treinados podem analisar as imagens dos alimentos, utilizando o Método de Fotografia Remota de Alimentos (RFPM), que é um método de análise validado na maioria das populações e ambientes de estudo. Os participantes são treinados para incluir um marcador de referência física em cada imagem, que padroniza a distância e o ângulo da câmera em relação ao alimento e auxilia na análise do RFPM. Os vídeos educativos no PortionSize Ed são acessados ​​​​na aba Vídeos.

O Hawai'i-Food and Lifeskills for Youth (HI-FLY) é um programa de estilo de vida saudável ministrado em escolas de todo o Havaí. Portanto, a HI-FLY fornece uma plataforma ideal para a divulgação do PortionSize Ed e deve garantir que esta ferramenta de mHealth baseada em evidências seja efetivamente acessada. Nossa hipótese é que a combinação do aplicativo PortionSize Ed com o HI-FLY melhorará ainda mais a qualidade da dieta entre os jovens no Havaí, em comparação com o programa HI-FLY padrão sozinho.

A avaliação preliminar do PortionSize Ed em ambiente de laboratório foi promissora. No entanto, antes que possamos combinar o PortionSize Ed com o HI-FLY para melhorar a qualidade da dieta entre os jovens no Havaí, é necessário um ensaio preliminar de viabilidade e eficácia.

Objetivos primários:

1. Avalie a viabilidade e aceitabilidade da integração do PortionSize Ed no HI-FLY entre alunos do 6º ao 8º ano em Kauai, Havaí.
2. Avalie a eficácia preliminar da integração do PortionSize Ed no HI-FLY para melhorar as pontuações do Índice de Alimentação Saudável (HEI) -2020 em comparação com o HI-FY padrão entre alunos da 6ª à 8ª série em Kauai, Havaí. A pontuação IES-2020 foi escolhida por quantificar a adesão ao DGA 2020-20259.