mHealth para mejorar la calidad de la dieta entre los adolescentes tempranos en SNAP-Ed en Hawái

PortionSize Ed es una aplicación de educación nutricional y evaluación dietética que se desarrolló para ayudar a los jóvenes de Hawái a comprender y cumplir las pautas dietéticas nacionales. Por ejemplo, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (DGA) están destinadas a un público profesional y MyPlate es un ejemplo de la traducción de estas directrices para el consumidor. PortionSize Ed permite a los usuarios calcular y realizar un seguimiento automático del cumplimiento de las recomendaciones de grupos de alimentos de MyPlate y proporciona comentarios en tiempo real al usuario. El seguimiento de la ingesta dietética en tiempo real reduce el riesgo de sesgo de recuerdo y la retroalimentación oportuna ayuda a los usuarios a tomar decisiones en situaciones de la vida real.

Las recomendaciones de grupos de alimentos en PortionSize Ed se adaptan según la altura, el peso, la edad, el sexo y el nivel de actividad del usuario. PortionSize Ed permite a los usuarios tomar imágenes de su comida al principio y al final de cada ocasión para comer. Se solicita a los usuarios que identifiquen cada alimento en una "Foto de antes" usando una función de búsqueda (por ejemplo, manzana, cruda) y seleccionen un tamaño de porción de un menú desplegable (por ejemplo, media taza, mediana, grande). Estas herramientas integradas y una base de datos nutricional permiten al usuario obtener información inmediata sobre el cumplimiento de la ingesta recomendada de porciones de grupos de alimentos, grasas saturadas y azúcares añadidos después de cada ocasión de comer.

Las imágenes capturadas con PortionSize Ed se envían automáticamente a un servidor web seguro. Esto permite a los usuarios autorizados, por ejemplo, un educador en nutrición, iniciar sesión y revisar las imágenes y ofrecer soporte de forma remota si es necesario. Además, evaluadores humanos capacitados pueden analizar las imágenes de alimentos utilizando el Método de fotografía remota de alimentos (RFPM), que es un método de análisis validado en la mayoría de las poblaciones y entornos de estudio. Los participantes están capacitados para incluir un marcador de referencia físico en cada imagen, que estandariza la distancia y el ángulo de la cámara desde la comida y ayuda con el análisis RFPM. Se accede a los videos educativos en PortionSize Ed a través de la pestaña Videos.

Hawai'i-Food and Lifeskills for Youth (HI-FLY) es un programa de estilo de vida saludable que se imparte en escuelas de todo Hawaii. Por lo tanto, HI-FLY proporciona una plataforma ideal para difundir PortionSize Ed y debería garantizar que se acceda de manera efectiva a esta herramienta de salud móvil basada en evidencia. Nuestra hipótesis es que combinar la aplicación PortionSize Ed con HI-FLY mejorará aún más la calidad de la dieta entre los jóvenes de Hawái en comparación con el programa HI-FLY estándar solo.

La evaluación preliminar de PortionSize Ed en un entorno de laboratorio fue prometedora. Sin embargo, antes de que podamos combinar PortionSize Ed con HI-FLY para mejorar la calidad de la dieta entre los jóvenes de Hawái, se necesita un ensayo preliminar de viabilidad y eficacia.

Objetivos principales:

1. Evaluar la viabilidad y aceptabilidad de integrar PortionSize Ed en HI-FLY entre estudiantes de sexto a octavo grado en Kauai, Hawaii.
2. Evaluar la eficacia preliminar de integrar PortionSize Ed en HI-FLY para mejorar los puntajes del Índice de alimentación saludable (HEI) -2020 en comparación con el HI-FY estándar entre los estudiantes de los grados 6 a 8 en Kauai, Hawaii. Se eligió el puntaje IES-2020 ya que cuantifica la adherencia a la DGA 2020-20259.