Мобильное здравоохранение поможет улучшить качество питания среди детей раннего возраста в программе SNAP-Ed на Гавайях

PortionSize Ed — это приложение для оценки и обучения правильному питанию, которое было разработано, чтобы помочь молодежи Гавайев понять и соблюдать национальные рекомендации по питанию. Например, «Руководство по питанию для американцев» (DGA) предназначено для профессиональной аудитории, а MyPlate является примером перевода этих рекомендаций для потребителей. PortionSize Ed позволяет пользователям автоматически рассчитывать и отслеживать соблюдение рекомендаций MyPlate по группам продуктов питания и предоставляет пользователю обратную связь в режиме реального времени. Отслеживание потребления пищи в режиме реального времени снижает риск искажения воспоминаний, а своевременная обратная связь помогает пользователям принимать решения в реальных жизненных ситуациях.

Рекомендации по группам продуктов питания в PortionSize Ed подобраны с учетом роста, веса, возраста, пола и уровня активности пользователя. PortionSize Ed позволяет пользователям фотографировать еду в начале и в конце каждого приема пищи. Пользователям предлагается идентифицировать каждый продукт на «Фото перед» с помощью функции поиска (например, яблоко, сырое) и выбрать размер порции из раскрывающегося меню (например, полстакана, средний, большой). Эти встроенные инструменты и база данных о питании позволяют немедленно сообщать пользователю информацию о соблюдении рекомендуемых порций групп продуктов, насыщенных жиров и добавленных сахаров после каждого приема пищи.

Изображения, снятые с помощью PortionSize Ed, автоматически отправляются на защищенный веб-сервер. Это позволяет авторизованным пользователям, например преподавателю по питанию, входить в систему, просматривать изображения и при необходимости предлагать поддержку удаленно. Кроме того, обученные оценщики могут анализировать изображения пищевых продуктов, используя метод удаленной фотографии пищевых продуктов (RFPM), который является методом анализа, проверенным в большинстве исследуемых групп и условий. Участников обучают включать в каждое изображение физический эталонный маркер, который стандартизирует расстояние и угол камеры от еды и помогает при анализе RFPM. Доступ к образовательным видеороликам в PortionSize Ed осуществляется через вкладку «Видео».

«Гавайская еда и жизненные навыки для молодежи» (HI-FLY) — это программа здорового образа жизни, реализуемая в школах на всей территории Гавайев. Таким образом, HI-FLY обеспечивает идеальную платформу для распространения информации о PortionSize Ed и должен обеспечить эффективный доступ к этому основанному на фактических данных инструменту мобильного здравоохранения. Мы предполагаем, что сочетание приложения PortionSize Ed с HI-FLY еще больше улучшит качество питания среди молодежи на Гавайях по сравнению со стандартной программой HI-FLY.

Предварительная оценка PortionSize Ed в лабораторных условиях оказалась многообещающей. Однако прежде чем мы сможем объединить PortionSize Ed с HI-FLY для улучшения качества питания среди молодежи на Гавайях, необходимы технико-экономическое обоснование и предварительное испытание эффективности.

Основные цели:

1. Оцените осуществимость и приемлемость интеграции PortionSize Ed в HI-FLY среди учащихся 6–8 классов на Кауаи, Гавайи.
2. Оцените предварительную эффективность интеграции PortionSize Ed в HI-FLY для улучшения показателей Индекса здорового питания (HEI)-2020 по сравнению со стандартным HI-FY среди учащихся 6–8 классов на Кауаи, Гавайи. Оценка HEI-2020 была выбрана, поскольку она количественно определяет соответствие DGA 2020-20259.