Nourish Pilot & CoDesign-onderzoek
23 januari 2026 bijgewerkt door: Case Western Reserve University
Het doel van het onderzoek is om meer te leren over de beste manieren om kook- en voedselvaardigheden aan volwassenen te leren, en hoe kooklessen kunnen helpen de stress en voedselverspilling te verminderen en hun dieet te verbeteren.
Studie Overzicht
Toestand
Voltooid
Conditie
Interventie / Behandeling
Gedetailleerde beschrijving
Momenteel ervaart 12,8% van de Amerikanen voedselonzekerheid, en voedselonzekerheid gaat gepaard met verhoogde waargenomen stress.
Voedselgeletterdheid is de vaardigheid in voedselgerelateerde vaardigheden en kennis, waaronder voedselbereiding en kookvaardigheden, basiskennis over voeding en het vermogen om voedselverspilling te voorkomen.
Recent onderzoek in Australië suggereert dat interventies op het gebied van voedselgeletterdheid verband houden met een verbeterde voedselzekerheid.
Traditioneel volgen interventies op het gebied van voedselgeletterdheid een op recepten gebaseerde benadering van culinaire voeding en missen ze informatie over de belangrijkste componenten van voedselgeletterdheid, zoals technieken voor het bewaren van voedsel en het verminderen van voedselverspilling.
Uit recent onderzoek van de PI blijkt echter dat recepten voor mensen met voedselonzekerheid lastig thuis te implementeren kunnen zijn, gezien de uitdaging van het verkrijgen van ingrediënten, wat de noodzaak van een nieuwe aanpak suggereert.
Bovendien worden huishoudens met voedselonzekerheid geconfronteerd met extra milieu-uitdagingen, zoals het bezitten van minder kookgerei, vergeleken met voedselzekere huishoudens.
Gebaseerd op de sociaal-cognitieve theorie pakt de Nourish-interventie deze beperkingen aan door het verminderen van voedselverspilling, kennis van voedselopslag en improviserende kookvaardigheden (koken met wat je bij de hand hebt) te integreren in voedselgeletterdheid en culinaire voedingseducatie, en door het bieden van belangrijke kookvaardigheden. keukengerei.
Uiteindelijk is het onderzoeksteam van plan om de impact van de Nourish-interventie op voedselgeletterdheid, waargenomen stress, voedingskwaliteit en voedselzekerheid te testen om te bepalen of interventies op het gebied van voedselgeletterdheid een positieve invloed kunnen hebben op waargenomen stress, voeding en voedselzekerheid.
De huidige pilotstudie zal de haalbaarheid en aanvaardbaarheid van de Nourish-interventie en de bijbehorende evaluatie testen, en deelnemers feedback geven over de interventie.
Studietype
Ingrijpend
Inschrijving (Werkelijk)
26
Fase
- Niet toepasbaar
Contacten en locaties
In dit gedeelte vindt u de contactgegevens van degenen die het onderzoek uitvoeren en informatie over waar dit onderzoek wordt uitgevoerd.
Studie Locaties
-
-
Ohio
-
Cleveland, Ohio, Verenigde Staten, 44118
- Community recruitment
-
-
Deelname Criteria
Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.
Geschiktheidscriteria
Leeftijden die in aanmerking komen voor studie
- Volwassen
- Oudere volwassene
Accepteert gezonde vrijwilligers
Ja
Beschrijving
Inclusiecriteria:
- Leeftijd 18 jaar en ouder
- Mogelijkheid om persoonlijk lessen te volgen
Uitsluitingscriteria:
- Niet-Engels sprekend
Studie plan
Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.
Hoe is de studie opgezet?
Ontwerpdetails
- Primair doel: Onderzoek naar gezondheidsdiensten
- Toewijzing: Gerandomiseerd
- Interventioneel model: Parallelle opdracht
- Masker: Geen (open label)
Wapens en interventies
Deelnemersgroep / Arm |
Interventie / Behandeling |
|---|---|
|
Experimenteel: Directe Behandelingsgroep
De proefpersonen nemen eerst deel aan 8 wekelijkse kooklessen onmiddellijk nadat de verzameling van basisgegevens is afgerond.
|
Deelnemers zullen wekelijks een persoonlijke bijeenkomst bijwonen met korte instructievideo's, praktische kook- en proefervaringen.
Deelnemers zullen individueel en als onderdeel van kleine groepen werken tijdens de instructiesessies.
Aan het einde van elke bijeenkomst ontvangen deelnemers een boodschappenpakket en een keukenhulpmiddel dat zowel als stimulans als implementatieondersteuning dient om de kookfrequentie en het zelfvertrouwen te verbeteren.
Deelnemers wordt gevraagd foto's van wat ze met hun boodschappen hebben gemaakt te plaatsen in een instant messaging-software (GroupMe-applicatie) en worden aangemoedigd om met medeklassikalen op GroupMe te communiceren om sociale ondersteuning bij het koken te bevorderen.
De interventie eindigt na afloop van de 8 wekelijkse bijeenkomsten (totaal 8 weken interventietijd)
Andere namen:
|
|
Geen tussenkomst: Vertraagde interventie controlegroep
Deelnemers ontvangen 9 weken lang geen interventie, zij dienen als de controlegroep.
Zodra alle gegevensverzameling is voltooid, ontvangt de uitgestelde interventiecontrolegroep de interventie (8 wekelijkse kooklessen)
|
Wat meet het onderzoek?
Primaire uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Maatregel Beschrijving |
Tijdsspanne |
|---|---|---|
|
Voedselafvalvolume
Tijdsspanne: Verandering van de baseline tot 10 weken na randomisatie
|
Het voedselafvalvolume wordt gemeten in grammen met behulp van een door de studie verstrekte voedselweegschaal en afvallogboek.
Deelnemers wordt gevraagd weggegooid voedsel te wegen en het gewicht te registreren in een notitieboekje voor het bijhouden van voedselafval gedurende een periode van 1 week vóór randomisatie bij Baseline, en opnieuw gedurende een periode van 1 week op 10 weken na randomisatie.
De uitkomstmaat gebruikt het verschil in totaal volume voedselafval tussen de twee tijdspunten (totaal voedselafval na - totaal voedselafval voor).
|
Verandering van de baseline tot 10 weken na randomisatie
|
Medewerkers en onderzoekers
Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.
Sponsor
Onderzoekers
- Hoofdonderzoeker: Melissa Prescott, PhD, Case Western Reserve University
- Hoofdonderzoeker: Brenna Ellison, PhD, Purdue University
Studie record data
Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.
Bestudeer belangrijke data
Studie start (Werkelijk)
25 juli 2024
Primaire voltooiing (Werkelijk)
17 december 2024
Studie voltooiing (Werkelijk)
17 december 2024
Studieregistratiedata
Eerst ingediend
26 april 2024
Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria
30 april 2024
Eerst geplaatst (Werkelijk)
3 mei 2024
Updates van studierecords
Laatste update geplaatst (Werkelijk)
10 februari 2026
Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria
23 januari 2026
Laatst geverifieerd
1 januari 2026
Meer informatie
Termen gerelateerd aan deze studie
Trefwoorden
Aanvullende relevante MeSH-voorwaarden
Andere studie-ID-nummers
- STUDY20231429
- CA2115405 (Ander subsidie-/financieringsnummer: National Science Foundation)
Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel
Nee
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct
Nee
Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .