Badanie pilotażowe i wspólne projektowanie Nourish
23 stycznia 2026 zaktualizowane przez: Case Western Reserve University
Celem badania jest zdobycie większej wiedzy na temat najlepszych sposobów nauczania dorosłych w zakresie gotowania i umiejętności żywieniowych oraz tego, w jaki sposób zajęcia z gotowania mogą pomóc zmniejszyć stres i marnowanie żywności, a także poprawić dietę.
Przegląd badań
Status
Zakończony
Warunki
Interwencja / Leczenie
Szczegółowy opis
Obecnie 12,8% Amerykanów doświadcza braku bezpieczeństwa żywnościowego, a brak bezpieczeństwa żywnościowego wiąże się z podwyższonym odczuwanym stresem.
Umiejętność korzystania z żywności to biegłość w umiejętnościach i wiedzy związanej z żywnością, w tym umiejętności przygotowywania i gotowania żywności, podstawowa wiedza o żywieniu oraz umiejętność zapobiegania marnowaniu żywności.
Niedawne badania przeprowadzone w Australii sugerują, że interwencje w zakresie umiejętności żywieniowych wiążą się z poprawą bezpieczeństwa żywnościowego.
Tradycyjnie interwencje w zakresie umiejętności żywieniowych przyjmują podejście do żywienia kulinarnego oparte na przepisach i brakuje w nich informacji na temat kluczowych elementów umiejętności żywieniowych, takich jak techniki przechowywania żywności i ograniczania marnowania żywności.
Jednakże z niedawnych badań PI wynika, że osobom, które nie mają zapewnionego bezpieczeństwa żywnościowego, wdrożenie w domu przepisów może być trudne, biorąc pod uwagę wyzwanie związane z zaopatrzeniem w składniki, co sugeruje potrzebę nowego podejścia.
Ponadto gospodarstwa domowe, którym brakuje bezpieczeństwa żywnościowego, w porównaniu z gospodarstwami domowymi zapewniającymi bezpieczeństwo żywnościowe, stoją przed dodatkowymi wyzwaniami środowiskowymi, takimi jak posiadanie mniejszej liczby przyborów kuchennych.
W oparciu o teorię poznania społecznego interwencja Nourish rozwiązuje te ograniczenia, włączając redukcję marnowania żywności, wiedzę dotyczącą przechowywania żywności i umiejętności gotowania improwizowanego (gotowanie z tego, co masz pod ręką) do umiejętności żywieniowych i edukacji w zakresie żywienia kulinarnego, a także zapewnianie kluczowych umiejętności gotowania przybory.
Ostatecznie zespół badawczy planuje przetestować wpływ interwencji Nourish na wiedzę żywieniową, postrzegany stres, jakość diety i bezpieczeństwo żywnościowe, aby ustalić, czy interwencje w zakresie umiejętności żywieniowych mogą pozytywnie wpłynąć na postrzegany stres, dietę i bezpieczeństwo żywnościowe.
Niniejsze badanie pilotażowe sprawdzi wykonalność i akceptowalność interwencji Nourish oraz odpowiednią ocenę, a także zapewni uczestnikom informacje zwrotne na temat interwencji.
Typ studiów
Interwencyjne
Zapisy (Rzeczywisty)
26
Faza
- Nie dotyczy
Kontakty i lokalizacje
Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.
Lokalizacje studiów
-
-
Ohio
-
Cleveland, Ohio, Stany Zjednoczone, 44118
- Community recruitment
-
-
Kryteria uczestnictwa
Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.
Kryteria kwalifikacji
Wiek uprawniający do nauki
- Dorosły
- Starszy dorosły
Akceptuje zdrowych ochotników
Tak
Opis
Kryteria przyjęcia:
- Wiek 18 lat i więcej
- Możliwość osobistego uczestnictwa w zajęciach
Kryteria wyłączenia:
- Osoby nie mówiące po angielsku
Plan studiów
Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.
Jak projektuje się badanie?
Szczegóły projektu
- Główny cel: Badania usług zdrowotnych
- Przydział: Randomizowane
- Model interwencyjny: Przydział równoległy
- Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)
Broń i interwencje
Grupa uczestników / Arm |
Interwencja / Leczenie |
|---|---|
|
Eksperymentalny: Grupa z Natychmiastowym Leczeniem
Uczestnicy biorą najpierw udział w 8 cotygodniowych zajęciach kulinarnych bezpośrednio po zakończeniu zbierania danych wyjściowych.
|
Uczestnicy będą uczęszczać na cotygodniowe zajęcia stacjonarne z krótkimi instruktażowymi klipami wideo, praktycznymi doświadczeniami w gotowaniu i degustacji.
Uczestnicy będą pracować indywidualnie oraz w małych grupach podczas sesji instruktażowych.
Na koniec każdej klasy uczestnicy otrzymają zestaw zakupów spożywczych i gadżet kuchenny, który służy zarówno jako zachęta, jak i wsparcie w realizacji, aby promować zwiększoną częstotliwość gotowania i pewność siebie.
Uczestnicy zostaną poproszeni o publikowanie zdjęć tego, co przygotowali z otrzymanych zakupów, w oprogramowaniu do natychmiastowego przesyłania wiadomości (aplikacja GroupMe) i będą zachęcani do angażowania się z innymi uczestnikami na GroupMe, aby wspierać społeczne wsparcie w gotowaniu.
Interwencja kończy się po zakończeniu 8 cotygodniowych zajęć (całkowity czas interwencji wynosi 8 tygodni)
Inne nazwy:
|
|
Brak interwencji: Grupa kontrolna z opóźnioną interwencją
Uczestnicy nie otrzymują żadnej interwencji przez 9 tygodni, stanowiąc grupę kontrolną.
Po zakończeniu zbierania wszystkich danych, opóźniona grupa kontrolna otrzyma interwencję (8 cotygodniowych zajęć kulinarnych)
|
Co mierzy badanie?
Podstawowe miary wyniku
Miara wyniku |
Opis środka |
Ramy czasowe |
|---|---|---|
|
Objętość Odpadów Żywnościowych
Ramy czasowe: Zmiana wartości od wyjściowej do 10 tygodni po randomizacji
|
Objętość odpadów żywnościowych będzie mierzona w gramach przy użyciu dostarczonej przez badanie wagi kuchennej i dziennika odpadów.
Uczestnicy proszeni są o zważenie wyrzuconej żywności i zapisanie wagi w notatniku do śledzenia odpadów żywnościowych przez okres 1 tygodnia przed randomizacją na poziomie wyjściowym, a następnie ponownie przez okres 1 tygodnia 10 tygodni po randomizacji.
Miarą wyniku będzie różnica w całkowitej objętości odpadów żywnościowych między dwoma punktami czasowymi (całkowita ilość odpadów żywnościowych po randomizacji - całkowita ilość odpadów żywnościowych przed randomizacją).
|
Zmiana wartości od wyjściowej do 10 tygodni po randomizacji
|
Współpracownicy i badacze
Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.
Sponsor
Śledczy
- Główny śledczy: Melissa Prescott, PhD, Case Western Reserve University
- Główny śledczy: Brenna Ellison, PhD, Purdue University
Daty zapisu na studia
Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.
Główne daty studiów
Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)
25 lipca 2024
Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)
17 grudnia 2024
Ukończenie studiów (Rzeczywisty)
17 grudnia 2024
Daty rejestracji na studia
Pierwszy przesłany
26 kwietnia 2024
Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości
30 kwietnia 2024
Pierwszy wysłany (Rzeczywisty)
3 maja 2024
Aktualizacje rekordów badań
Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)
10 lutego 2026
Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości
23 stycznia 2026
Ostatnia weryfikacja
1 stycznia 2026
Więcej informacji
Terminy związane z tym badaniem
Słowa kluczowe
Dodatkowe istotne warunki MeSH
Inne numery identyfikacyjne badania
- STUDY20231429
- CA2115405 (Inny numer grantu/finansowania: National Science Foundation)
Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze
Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA
Nie
Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA
Nie
Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .