Estudo Nourish Pilot e CoDesign
23 de janeiro de 2026 atualizado por: Case Western Reserve University
O objetivo da pesquisa é aprender mais sobre as melhores maneiras de ensinar habilidades culinárias e alimentares a adultos e como as aulas de culinária podem ajudar a reduzir o estresse e o desperdício de alimentos, bem como melhorar sua dieta.
Visão geral do estudo
Status
Concluído
Condições
Intervenção / Tratamento
Descrição detalhada
Atualmente, 12,8% dos americanos sofrem de insegurança alimentar, e a insegurança alimentar está associada a um elevado estresse percebido.
A literacia alimentar é a proficiência em competências e conhecimentos relacionados com a alimentação, incluindo a preparação de alimentos e competências culinárias, conhecimentos básicos de nutrição e a capacidade de prevenir o desperdício de alimentos.
Uma pesquisa recente realizada na Austrália sugere que as intervenções de alfabetização alimentar estão associadas à melhoria da segurança alimentar.
Tradicionalmente, as intervenções de literacia alimentar adotam uma abordagem baseada em receitas para a nutrição culinária e carecem de informações sobre os principais componentes da literacia alimentar, como o armazenamento de alimentos e as técnicas de redução do desperdício alimentar.
No entanto, uma investigação recente do PI afirma que as receitas podem ser difíceis de serem implementadas em casa por indivíduos com insegurança alimentar, dado o desafio de adquirir ingredientes, sugerindo a necessidade de uma nova abordagem.
Além disso, as famílias com insegurança alimentar enfrentam desafios ambientais adicionais, tais como possuir menos utensílios de cozinha, em comparação com as famílias com segurança alimentar.
Com base na Teoria Social Cognitiva, a intervenção Nourish aborda estas limitações, incorporando a redução do desperdício alimentar, o conhecimento do armazenamento de alimentos e as competências culinárias improvisadas (cozinhar com o que se tem à mão) na literacia alimentar e na educação nutricional culinária, bem como fornecendo soluções culinárias essenciais. utensílios.
Eventualmente, a equipe de estudo planeja testar o impacto da intervenção Nourish na alfabetização alimentar, estresse percebido, qualidade da dieta e segurança alimentar para determinar se as intervenções de alfabetização alimentar podem impactar positivamente o estresse percebido, a dieta e a segurança alimentar.
O presente estudo piloto testará a viabilidade e aceitabilidade da intervenção Nourish e avaliação correspondente, bem como fornecer feedback dos participantes sobre a intervenção.
Tipo de estudo
Intervencional
Inscrição (Real)
26
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.
Locais de estudo
-
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Ohio
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Cleveland, Ohio, Estados Unidos, 44118
- Community recruitment
-
-
Critérios de participação
Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
- Adulto
- Adulto mais velho
Aceita Voluntários Saudáveis
Sim
Descrição
Critério de inclusão:
- Maiores de 18 anos
- Possibilidade de assistir às aulas pessoalmente
Critério de exclusão:
- Não fala inglês
Plano de estudo
Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Pesquisa de serviços de saúde
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição Paralela
- Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
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Experimental: Grupo de Tratamento Imediato
Os sujeitos participam primeiro em 8 aulas de culinária semanais imediatamente após o término da recolha de dados de referência.
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Os participantes irão assistir a uma aula presencial semanal com breves vídeos de instrução, experiências práticas de culinária e degustação.
Os participantes irão trabalhar individualmente e como parte de pequenos grupos durante as sessões de instrução.
No final de cada aula, os participantes receberão um pacote de compras e um utensílio de cozinha que serve tanto como incentivo quanto como suporte de implementação para promover uma maior frequência e confiança na culinária.
Será pedido aos participantes que publiquem fotos do que fizeram com as suas compras numa aplicação de mensagens instantâneas (aplicação GroupMe) e serão incentivados a interagir com os colegas de turma no GroupMe para fomentar o apoio social na culinária.
A intervenção termina após a conclusão das 8 aulas semanais (8 semanas no total de tempo de intervenção)
Outros nomes:
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Sem intervenção: Grupo de controlo de intervenção atrasada
Os participantes não recebem nenhuma intervenção durante 9 semanas, servindo como grupo de controlo.
Após a conclusão de toda a recolha de dados, o grupo de controlo com intervenção atrasada receberá a intervenção (8 aulas de culinária semanais)
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Volume de Desperdício Alimentar
Prazo: Alteração desde a Linha de Base até 10 semanas após randomização
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O volume de resíduos alimentares será medido em gramas utilizando uma balança de alimentos fornecida pelo estudo e um registo de desperdício.
Os participantes são solicitados a pesar os alimentos descartados e a registar o peso num caderno de rastreamento de resíduos alimentares durante um período de 1 semana antes da randomização na Linha de Base, e novamente durante um período de 1 semana às 10 semanas após a randomização.
A medida de resultado utilizará a diferença no volume total de resíduos alimentares entre os dois pontos temporais (total de resíduos alimentares pós - total de resíduos alimentares pré).
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Alteração desde a Linha de Base até 10 semanas após randomização
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Colaboradores e Investigadores
É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.
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Investigadores
- Investigador principal: Melissa Prescott, PhD, Case Western Reserve University
- Investigador principal: Brenna Ellison, PhD, Purdue University
Datas de registro do estudo
Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
25 de julho de 2024
Conclusão Primária (Real)
17 de dezembro de 2024
Conclusão do estudo (Real)
17 de dezembro de 2024
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
26 de abril de 2024
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
30 de abril de 2024
Primeira postagem (Real)
3 de maio de 2024
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
10 de fevereiro de 2026
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
23 de janeiro de 2026
Última verificação
1 de janeiro de 2026
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Termos MeSH relevantes adicionais
Outros números de identificação do estudo
- STUDY20231429
- CA2115405 (Número de outro subsídio/financiamento: National Science Foundation)
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Não
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
Não
Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .