En prøvelse for å øke grønnsaksinntaket for barn gjennom atferdsstrategier
En kontrollert intervensjonsforsøk for å øke grønnsaksinntaket for barn gjennom foreldre-implementerte atferdsstrategier
Studieoversikt
Status
Status
Forhold
Forhold
Intervensjon / Behandling
Intervensjon / Behandling
Detaljert beskrivelse
Studietype
Studietype
Registrering (Faktiske)
Registrering
Fase
Fase
- Ikke aktuelt
Deltakelseskriterier
Kvalifikasjonskriterier
Kvalifikasjonskriterier
Alder som er kvalifisert for studier
Tar imot friske frivillige
Kjønn som er kvalifisert for studier
Beskrivelse
Inklusjonskriterier:
- Deltakerbarn må være 9-12 år
- Foreldre må være den viktigste matforberederen for husholdningen
- Familien må kvalifisere for en form for offentlig bistand
- Ha en telefon
- Må ikke ha deltatt i en tidligere Cooking Matters for Families de siste 3 årene
- Kunne lese, snakke og forstå engelsk (eller spansk for kurs kun spansk).
Ekskluderingskriterier:
*Ingen ekskluderinger annet enn de som ikke oppfyller inkluderingskriteriene
Studieplan
Hvordan er studiet utformet?
Designdetaljer
- Primært formål: FOREBYGGING
- Tildeling: IKKE_RANDOMIZED
- Intervensjonsmodell: PARALLELL
- Masking: ENKELT
Antall våpen
Våpen og intervensjoner
Deltakergruppe / ArmDeltakergruppe / Arm |
Intervensjon / BehandlingIntervensjon / Behandling |
|---|---|
|
EKSPERIMENTELL: Innblanding
Intervensjonen besto av et forbedret Cooking Matters® for Families-program som inkluderte atferdsstrategier avledet fra atferdsøkonomi, som skal implementeres av foreldre hjemme for å øke grønnsaksinntaket til lavinntektsbarn 9-12 år gamle.
|
Intervensjonsforeldre deltok i et ekstra 20-25-minutters segment ledet av ernæringspedagogen der ukens atferdsstrategi ble introdusert.
Følgende seks atferdsstrategier ble introdusert (en hver uke) som et segment av hver matlagingsøkt: 1) la barnet ditt hjelpe til med å tilberede grønnsaker til måltider (barnehjelp), 2) bruk en tallerken som viser mengden grønnsaker som skal inkluderes for et måltid (Min tallerken), 3) gjør grønnsaker synlige og tilgjengelige ved å fjerne annen mat fra spiseområdet under måltidet og la grønnsakene stå igjen (Gjør tilgjengelig/Synlig), 4) server minst 2 grønnsaker til måltidet (Server 2) , 5) server grønnsaker før måltidet (Server først), og 6) bruk en større skje til å servere grønnsakene (Big Spoon).
|
|
INGEN_INTERVENSJON: Kontroll
Kontrollarmen besto av det forbedrede Cooking Matters® for Families-programmet alene – uten leksjoner om adferdsstrategier for foreldrene
|
Hva måler studien?
Primære resultatmål
Primære resultatmål
Resultatmål |
Tiltaksbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
endring i antall grønnsaksporsjoner konsumert av barn målt ved gjennomsnittlig grønnsaksserveringsdata hentet fra 3, 24-timers tilbakekallinger.
Tidsramme: endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
Antall grønnsaksporsjoner ble vurdert fra 3, 24-timers dietttilbakekallinger, samlet inn av opplært studiepersonell personlig og over telefon fra hvert barn, ved bruk av Nutrition Data System for Research (NDSR®) programvare).
De 3, 24-timers tilbakekallingene ble beregnet i gjennomsnitt for å komme opp med et samlet antall grønnsaksporsjoner.
|
endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
|
endring i antall grønnsaksporsjoner konsumert av barn målt ved gjennomsnittlig grønnsaksserveringsdata hentet fra 3, 24-timers tilbakekallinger.
Tidsramme: endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
Antall grønnsaksporsjoner ble vurdert fra 3, 24-timers dietttilbakekallinger, samlet inn av opplært studiepersonell personlig og over telefon fra hvert barn, ved bruk av Nutrition Data System for Research (NDSR®) programvare).
De 3, 24-timers tilbakekallingene ble beregnet i gjennomsnitt for å komme opp med et samlet antall grønnsaksporsjoner.
|
endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
|
endring i antall grønnsaksporsjoner konsumert av barn målt ved gjennomsnittlig grønnsaksserveringsdata hentet fra 3, 24-timers tilbakekallinger.
Tidsramme: endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
Antall grønnsaksporsjoner ble vurdert fra 3, 24-timers dietttilbakekallinger, samlet inn av opplært studiepersonell personlig og over telefon fra hvert barn, ved bruk av Nutrition Data System for Research (NDSR®) programvare).
De 3, 24-timers tilbakekallingene ble beregnet i gjennomsnitt for å komme opp med et samlet antall grønnsaksporsjoner.
|
endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
Sekundære resultatmål
Sekundære resultatmål
Resultatmål |
Tiltaksbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
endring i barns like grønnsaker (skalaen for å like karakteren besto av verdier over en 10-punkts merket hedonisk skala (1 - "Hater det" til 5 - "Det er greit" til 10 - "Elsker det"))
Tidsramme: endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
Hvert barn vurderte at han/hun likte 37 forskjellige grønnsaker. Skalaen for liking besto av verdier på tvers av en 10-punkts merket hedonisk skala (1 - "Hater det" til 5 - "Det er greit" til 10 - "Elsker det") .
Denne typen vurderingsskala er validert for testing med barn.
(Kroll, B.J. 1990.
Evaluering av vurderingsskalaer for sensorisk testing med barn.
Food Technology, 44(11), 78-86.)
En samlet poengsum for liking av grønnsaker som representerer gjennomsnittlig likingsvurdering på tvers av alle grønnsaker ble beregnet for hvert barn.
|
endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
|
endring i barns smak av grønnsaker (skalaen for å like vurderingen besto av verdier på tvers av en 10-punkts merket hedonisk skala (1 - "Hater det" til 5 - "Det er greit" til 10 - "Elsker det"))
Tidsramme: endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
Hvert barn vurderte at han/hun likte 37 forskjellige grønnsaker. Skalaen for liking besto av verdier på tvers av en 10-punkts merket hedonisk skala (1 - "Hater det" til 5 - "Det er greit" til 10 - "Elsker det") .
Denne typen vurderingsskala er validert for testing med barn.
(Kroll, B.J. 1990.
Evaluering av vurderingsskalaer for sensorisk testing med barn.
Food Technology, 44(11), 78-86.)
En samlet poengsum for liking av grønnsaker som representerer gjennomsnittlig likingsvurdering på tvers av alle grønnsaker ble beregnet for hvert barn.
|
endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
|
endring i barns smak av grønnsaker (skalaen for å like karakteren besto av verdier over en 10-punkts merket hedonisk skala (1 - "Hater det" til 5 - "Det er greit" til 10 - "Elsker det"))
Tidsramme: endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
Hvert barn vurderte at han/hun likte 37 forskjellige grønnsaker. Skalaen for liking besto av verdier på tvers av en 10-punkts merket hedonisk skala (1 - "Hater det" til 5 - "Det er greit" til 10 - "Elsker det") .
Denne typen vurderingsskala er validert for testing med barn.
(Kroll, B.J. 1990.
Evaluering av vurderingsskalaer for sensorisk testing med barn.
Food Technology, 44(11), 78-86.)
En samlet poengsum for liking av grønnsaker som representerer gjennomsnittlig likingsvurdering på tvers av alle grønnsaker ble beregnet for hvert barn.
|
endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
|
endring i antall forskjellige grønnsaker prøvd av barn
Tidsramme: endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
Hvert barn ble stilt spørsmålet "Har du noen gang prøvd (navn på grønnsak)" med følgende svaralternativer: Ja/Nei/Vet ikke.
En samlet poengsum per barn ble tabellert ved å summere alle "ja"-svar.
|
endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
|
endring i antall forskjellige grønnsaker prøvd av barn
Tidsramme: endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
Hvert barn ble stilt spørsmålet "Har du noen gang prøvd (navn på grønnsak)" med følgende svaralternativer: Ja/Nei/Vet ikke.
En samlet poengsum per barn ble tabellert ved å summere alle "ja"-svar.
|
endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
|
endring i antall forskjellige grønnsaker prøvd av barn
Tidsramme: endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
Hvert barn ble stilt spørsmålet "Har du noen gang prøvd (navn på grønnsak)" med følgende svaralternativer: Ja/Nei/Vet ikke.
En samlet poengsum per barn ble tabellert ved å summere alle "ja"-svar.
|
endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
|
endring i antall tilgjengelige grønnsaker i barnets hjem
Tidsramme: endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
Hver av barnets foreldre ble bedt om å fullføre en validert hjemmematinventar utviklet av Fulkerson og kolleger [Fulkerson JA, Nelson MC, Lytle L, Moe S, Heitzler C, Pasch KE.
Valideringen av en hjemmematinventar.
Int J Behav Nutr Phys Act.
2008;5:55.
doi:10.1186/1479-5868-5-55], for å selvrapportere tilgjengeligheten av forskjellige grønnsaker i hjemmet deres.
Svaralternativene for hvert spørsmål som spurte om grønnsaken var i hjemmet var "ja /nei/ vet ikke" .
Endelig antall tilgjengelige grønnsaker i hjemmet ble beregnet ved å summere antall grønnsaker som forelderen svarte "ja" for.
|
endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
|
endring i antall tilgjengelige grønnsaker i barnets hjem
Tidsramme: endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
Hver av barnets foreldre ble bedt om å fullføre en validert hjemmematinventar utviklet av Fulkerson og kolleger [Fulkerson JA, Nelson MC, Lytle L, Moe S, Heitzler C, Pasch KE.
Valideringen av en hjemmematinventar.
Int J Behav Nutr Phys Act.
2008;5:55.
doi:10.1186/1479-5868-5-55], for å selvrapportere tilgjengeligheten av forskjellige grønnsaker i hjemmet deres.
Svaralternativer for hvert spørsmål som spurte om grønnsaken var i hjemmet var "ja /nei/ vet ikke". Endelig antall tilgjengelige grønnsaker i hjemmet ble beregnet ved å summere antall grønnsaker som forelderen svarte "ja for. "
|
endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
|
endring i antall tilgjengelige grønnsaker i barnets hjem
Tidsramme: endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
Hver av barnets foreldre ble bedt om å fullføre en validert Home Food Inventory utviklet av Fulkerson og kolleger [Fulkerson JA, Nelson MC, Lytle L, Moe S, Heitzler C, Pasch KE.
Valideringen av en hjemmematinventar.
Int J Behav Nutr Phys Act.
2008;5:55.
doi:10.1186/1479-5868-5-55], for å selvrapportere tilgjengeligheten av forskjellige grønnsaker i hjemmet deres.
Svaralternativer for hvert spørsmål som spurte om grønnsaken var i hjemmet var "ja /nei/ vet ikke" .
Endelig antall tilgjengelige grønnsaker i hjemmet ble beregnet ved å summere antall grønnsaker som forelderen svarte "ja" for.
|
endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
|
endring i barnets kroppsmasseindeks (målt ved innsamlet høyde (m) og vekt (kg) fra barnet)
Tidsramme: endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
Child Body Mass Index (BMI) ble beregnet fra innsamlet høyde og vekt på barnet som ble kombinert for å rapportere BMI i kg/m^2
|
endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
|
endring i barnets kroppsmasseindeks (målt ved innsamlet høyde (m) og vekt (kg) fra barnet)
Tidsramme: endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
Child Body Mass Index (BMI) ble beregnet fra innsamlet høyde og vekt på barnet som ble kombinert for å rapportere BMI i kg/m^2
|
endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
|
endring i barnets kroppsmasseindeks (målt ved innsamlet høyde (m) og vekt (kg) fra barnet)
Tidsramme: endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
Child Body Mass Index (BMI) ble beregnet fra innsamlet høyde og vekt på barnet som ble kombinert for å rapportere BMI i kg/m^2
|
endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
|
endring i barnets poengsum for sunn matindeks 2010 (et mål på kostholdskvalitet)
Tidsramme: endre fra baseline til umiddelbar post-intervensjon (dvs. 9 uker etter baseline)
|
Kostholdsdata for barn ble vurdert gjennom 3, 24-timers dietttilbakekallinger, samlet inn av opplært studiepersonell personlig og over telefon ved hjelp av Nutrition Data System for Research (NDSR)-programvare. med en samlet poengsum for hvert næringsstoff.
NDSR-data ble importert til et SAS®-program (versjon 9.4) (SAS Institute Inc. Cary, NC 2014), opprettet av National Institutes of Health-NCI, Division of Cancer Control & Population Studies som beregnet en Healthy Eating Index 2010-poengsum, en validert mål på kostholdskvalitet, for hvert barn (Guenther PM, Casavale KO, Reedy J, Kirkpatrick SI, Hiza HAB, Kuczynski KJ, et al.
Oppdatering av Healthy Eating Index: HEI-2010.
J Acad Nutr Diet.
2013;113:569-80..
|
endre fra baseline til umiddelbar post-intervensjon (dvs. 9 uker etter baseline)
|
|
endring i barnets poengsum for sunn matindeks 2010 (et mål på kostholdskvalitet)
Tidsramme: endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
Kostholdsdata for barn ble vurdert gjennom 3, 24-timers tilbakekallinger, samlet inn av opplært studiepersonell personlig og over telefon ved hjelp av Nutrition Data System for Research (NDSR)-programvare. med en samlet poengsum for hvert næringsstoff.
NDSR-data ble importert til et SAS®-program (versjon 9.4) (SAS Institute Inc. Cary, NC 2014), opprettet av National Institutes of Health-NCI, Division of Cancer Control & Population Studies som beregnet en Healthy Eating Index 2010-poengsum, en validert mål på kostholdskvalitet, for hvert barn.
|
endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
|
endring i barnets poengsum for sunn matindeks 2010 (et mål på kostholdskvalitet)
Tidsramme: endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
Kostholdsdata for barn ble vurdert gjennom 3, 24-timers tilbakekallinger, samlet inn av opplært studiepersonell personlig og over telefon ved hjelp av Nutrition Data System for Research (NDSR)-programvare. med en samlet poengsum for hvert næringsstoff.
NDSR-data ble importert til et SAS®-program (versjon 9.4) (SAS Institute Inc. Cary, NC 2014), opprettet av National Institutes of Health-NCI, Division of Cancer Control & Population Studies som beregnet en Healthy Eating Index 2010-poengsum, en validert mål på kostholdskvalitet, for hvert barn.
|
endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
|
endring i barnets energiinntak (i kilokalorier).
Tidsramme: endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
Kostholdsdata for barn ble vurdert gjennom 3, 24-timers tilbakekallinger, samlet inn av opplært studiepersonell personlig og over telefon ved hjelp av Nutrition Data System for Research (NDSR)-programvare. med en samlet poengsum for hvert næringsstoff (f.eks. diettenergi i kilokalorier)
|
endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
|
endring i barnets energiinntak (i kilokalorier).
Tidsramme: endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
Kostholdsdata for barn ble vurdert gjennom 3, 24-timers tilbakekallinger, samlet inn av opplært studiepersonell personlig og over telefon ved hjelp av Nutrition Data System for Research (NDSR)-programvare. med en samlet poengsum for hvert næringsstoff (f.eks. diettenergi i kilokalorier)
|
endre fra baseline til 6 måneder etter baseline
|
|
endring i barnets energiinntak (i kilokalorier).
Tidsramme: endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
Kostholdsdata for barn ble vurdert gjennom 3, 24-timers tilbakekallinger, samlet inn av opplært studiepersonell personlig og over telefon ved hjelp av Nutrition Data System for Research (NDSR)-programvare. med en samlet poengsum for hvert næringsstoff (f.eks. diettenergi i kilokalorier)
|
endre fra baseline til 12 måneder etter baseline
|
|
endring i barns matlagingsevner målt ved en validert undersøkelse for å måle barns matlagingseffektivitet
Tidsramme: endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
Selveffektivitet for matlaging hos barn ble målt ved hjelp av skalaer som har vist intern konsistens og test-re-test reliabilitet i en psykometrisk evaluering av en matlagingsbasert ernæringspedagogisk intervensjon blant lavinntekts 9-11 år gamle barn (Cronbach α = ≥ 0,74, test). -retest r ≥ 0,66).(Lohse
B, Cunningham-Sabo L, Walters LM, Stacey JE.
Gyldige og pålitelige mål for kognitiv atferd mot frukt og grønnsaker for barn i alderen 9 til 11 år.
J Nutr Educ Behav.
2011;43:42-49.
doi:10.1016/j.jneb.2009.12.006).
Svaralternativer for spørsmål om barnets selvtillit: 1 = JA! - 5 = NEI!).
Barn-selv-effektivitet-skalaen ble beregnet ved å summere 8 elementer som målte selv-effektivitet.
En lavere poengsum indikerte større selveffektivitet og mer positive holdninger til matlaging.
|
endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
|
endring i selvtillit til voksnes matlagingsferdigheter målt ved en validert undersøkelse for å måle selvtillit for voksnes matlaging. Svaralternativer for spørsmål om matlagingssikkerhet: (4 elementer, 1 = ikke i det hele tatt - 5 = veldig selvsikker).
Tidsramme: endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
Foreldre fullførte Cooking Matters for Families før og etter kursundersøkelsen for å vurdere endring i selvtillit til matlagingsferdigheter.
Skalaenes indre konsistens og evne til å reflektere positive selvrapporterte endringer var tidligere blant voksne med lav inntekt (Pinard CA, Uvena LM, Quam JB, Smith TM, Yaroch AL.
Utvikling og testing av en revidert matlagingssak for voksne undersøkelse.
Am J Health Behav.
2015;39(6):866-873.
doi:10.5993/AJHB.39.6.14).
Svaralternativer for de 4 spørsmålene om matlagingssikkerhet: (4 elementer, 1 = ikke i det hele tatt - 5 = veldig selvsikker).
En samlet poengsum for hver forelder ble tabellert ved å ta et gjennomsnitt av de 4 spørsmålene.
En høyere poengsum indikerte større selvtillit for matlagingsferdigheter.
|
endre fra baseline til 9 uker etter baseline (dvs. umiddelbart etter intervensjon)
|
Samarbeidspartnere og etterforskere
Sponsor
Sponsor
Etterforskere
Etterforskere
- Hovedetterforsker: Marla Reicks, PhD, University of Minnesota
Publikasjoner og nyttige lenker
Generelle publikasjoner
- Overcash F, Ritter A, Mann T, Mykerezi E, Redden J, Rendahl A, Vickers Z, Reicks M. Impacts of a Vegetable Cooking Skills Program Among Low-Income Parents and Children. J Nutr Educ Behav. 2018 Sep;50(8):795-802. doi: 10.1016/j.jneb.2017.10.016. Epub 2017 Dec 12.
- Overcash FM, Reicks M, Ritter A, Leak TM, Swenson A, Vickers Z. Children Residing in Low-Income Households Like a Variety of Vegetables. Foods. 2018 Jul 20;7(7):116. doi: 10.3390/foods7070116.
- Overcash FM, Vickers Z, Ritter AE, Mann T, Mykerezi E, Redden J, Rendahl AK, Davey C, Reicks M. An in-home intervention of parent-implemented strategies to increase child vegetable intake: results from a non-randomized cluster-allocated community trial. BMC Public Health. 2019 Jul 4;19(1):881. doi: 10.1186/s12889-019-7079-4.
Studierekorddatoer
Studer hoveddatoer
Studiestart (FAKTISKE)
Studiestart
Primær fullføring (FAKTISKE)
Primær fullføring
Studiet fullført (FAKTISKE)
Studiet fullført
Datoer for studieregistrering
Først innsendt
Først innsendt
Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene
Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene
Først lagt ut (FAKTISKE)
Først lagt ut
Oppdateringer av studieposter
Sist oppdatering lagt ut (FAKTISKE)
Sist oppdatering lagt ut
Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene
Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene
Sist bekreftet
Sist bekreftet
Mer informasjon
Begreper knyttet til denne studien
Ytterligere relevante MeSH-vilkår
Andre studie-ID-numre
Andre studie-ID-numre
- 1111S06501
Plan for individuelle deltakerdata (IPD)
Planlegger du å dele individuelle deltakerdata (IPD)?
IPD-planbeskrivelse
IPD-delingstidsramme
Tilgangskriterier for IPD-deling
IPD-deling Støtteinformasjonstype
- STUDY_PROTOCOL
- SEVJE
- ICF
- ANALYTIC_CODE
- CSR
Legemiddel- og utstyrsinformasjon, studiedokumenter
Studerer et amerikansk FDA-regulert medikamentprodukt
Studerer et amerikansk FDA-regulert enhetsprodukt
Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .