Byggprotein og CVD

Design: Effekten av havreproteinekstrakt vil bli vurdert i en måneds fôringsstudier av førti friske menn og kvinner med økte serumkolesterolnivåer. To brød vil bli tilberedt, en kontroll og en som gir 45 g/d byggprotein som skal mates i en måned hver i en randomisert crossover-design.

Dietter: Diettene vil være forsøkspersonenes vanlige dietter som passende vil være NCEP trinn 2-dietter for pasienter behandlet uten medisiner med denne graden av hyperlipidemi. De som ikke er på en NCEP trinn 2-diett vil bli instruert tilsvarende. I løpet av den første fasen vil de to en-ukes registrerte diettene for hver pasient bli fotokopiert og returnert til pasienten for å brukes som kostholdsmodell for den påfølgende perioden. Vi har funnet ut at denne tilnærmingen er effektiv for å stabilisere diettene i våre soyaproteinstudier. Kosttilskudd: Vil være brød med test- og kontrolltilskudd som gir det samme daglige energiinntaket. Økningen av protein i byggtilskuddene vil motsvares av bruk av protein fra melkeprotein (kasein). Tilsvarende vil de økte flerumettede, enumettede og mettede fettsyrene i testtilskuddet matches ved tilsetning av en passende blanding av oljer i kontrollen. Bakevarer vil bli tilberedt på vår klinikk og en syv-dagers forsyning vil bli gitt til hver deltaker i begynnelsen av hver uke. Den nøyaktige formuleringen av kosttilskuddene vil innebære produktutvikling, smakstesting og kjemisk analyse av prototypene i den innledende fasen av studien. Samsvar: samsvar vil bli vurdert fra utfylte ukentlige diettregistreringer der kosttilskuddsinntak registreres daglig. Disse postene vil bli gjennomgått av en ernæringsfysiolog med emnet i slutten av uken. I tillegg vil uspist kosttilskudd bli returnert, veid og notert på menyplanene av kostholdseksperten. Diettoppføringer vil også bli vurdert for å sikre at den forhåndsbestemte diettplanen følges i henhold til fase én-registrert diett.