Optimalisering av kostholdsfettsyrer for å senke metabolske risikofaktorer blant kanadiere

Hensikten med de foreliggende studiene er å vise at typene vegetabilsk olje i et måltid endrer postprandial lipemi og transporten av n-3-fettsyrer. Hypotesen er at et måltid med lavt innhold av 18:2n-6 og høyt innhold av den enumettede fettsyren 18:1n-9 og 18:3n-3 vil resultere i lavere postprandial lipemi og høyere langkjedede n-3-fettsyrer i uesterifiserte fettsyrer sammenlignet med samme måltid enten høy 18:2n-6 og lav 18:3n-3. De spesifikke målene er å bestemme størrelsen og varigheten av økningen i plasma TG og fettsyresammensetningen av chylomikron, LDL og HDL og uesterifiserte fettsyrer over 8 timer etter inntak av et standardmåltid med ca. 35-40 % energi fra fett som inneholder forskjellige vegetabilske oljer. Målene er å vise at mengden og balansen av 18:1n-9, 18:2n-6 og 18:3n-3 i måltidet er en viktig determinant for omfanget og varigheten av postprandial lipemi, og forekomsten av 18:3n -3 og dets metabolitter i TG og uesterifiserte fettsyrer. Vi vil bruke testmåltider tilberedt med forskjellige mengder vanlige fettstoffer og oljer for å gi varierende 18:2n-6, 18:3n-3 og 18:1n-9. Alle måltidene vil gi mindre enn 10 % energi som mettede fettsyrer med ca. 35 % total energi fra fett. Vi tar også sikte på å identifisere det mest nyttige enkelttidspunktet for å vise forskjeller i plasma postprandial lipemi og fettsyrer for bruk i studier der sekvensiell, gjentatt blodprøvetaking i fasen etter måltid ikke er praktisk.

Emnekarakteristikker og grunnlinjeparametere vil bli presentert ved hjelp av beskrivende statistikk. Forskjeller i TG-responsen blant forsøkspersoner og ulike fettstoffer og oljer vil bli vurdert ved bruk av ANOVA, med bruk av ANCOVA. Forskjeller i fettsyrer på samme tidspunkt mellom diettene vil bli sammenlignet med ANOVA. Før analyse vil alle data bli sjekket og for de som viser ikke-normale fordelinger. En P-verdi <0,05 vil bli vurdert som statistisk signifikant.