Optimering av fettsyror i kosten för att sänka metaboliska riskfaktorer bland kanadensare

Syftet med föreliggande studier är att visa att typerna av vegetabilisk olja i en måltid förändrar postprandial lipemi och transporten av n-3-fettsyror. Hypotesen är att en måltid som är låg i 18:2n-6 och hög i den enkelomättade fettsyran 18:1n-9 och 18:3n-3 kommer att resultera i lägre postprandial lipemi och högre långkedjiga n-3-fettsyror i oförestrade fettsyror jämfört med samma måltid antingen hög 18:2n-6 och låg 18:3n-3. De specifika målen är att bestämma storleken och varaktigheten av ökningen av plasma-TG och fettsyrasammansättningen av chylomikron, LDL och HDL och oförestrade fettsyror under 8 timmar efter intag av en standardmåltid med cirka 35-40 % energi från fett som innehåller olika vegetabiliska oljor. Målen är att visa att mängden och balansen av 18:1n-9, 18:2n-6 och 18:3n-3 i måltiden är en viktig bestämningsfaktor för omfattningen och varaktigheten av postprandial lipemi, och uppkomsten av 18:3n -3 och dess metaboliter i TG och oförestrade fettsyror. Vi kommer att använda testmåltider tillagade med olika mängder vanliga fetter och oljor för att ge varierande 18:2n-6, 18:3n-3 och 18:1n-9. Alla måltider kommer att ge mindre än 10 % energi som mättade fettsyror med cirka 35 % total energi från fett. Vi strävar också efter att identifiera den mest användbara enstaka tidpunkten för att visa skillnader i plasma postprandial lipemi och fettsyror för användning i studier där sekventiell, upprepad blodprovstagning i fasen efter måltid inte är praktisk.

Ämnesegenskaper och baslinjeparametrar kommer att presenteras med hjälp av beskrivande statistik. Skillnader i TG-svaret mellan försökspersoner och olika fetter och oljor kommer att bedömas med ANOVA, med användning av ANCOVA. Skillnader i fettsyror vid samma tidpunkt mellan dieterna kommer att jämföras med ANOVA. Före analys kommer all data att kontrolleras och för de som visar icke normala fördelningar. Ett P-värde <0,05 anses vara statistiskt signifikant.