Bestemmelse av glykemisk indeks og insulinemisk indeksverdier for 6 matvarer i 3 separate forskningssentre

Inklusjonskriterier:

1. I alderen 18-35 år inkludert.
2. Ikke-røyker.
3. BMI 19,0-25,0 kg/m2 inkludert.

4. Friske fag med:

   • Fastende plasmaglukose < 5,6 mM (ADA-kriterier, 2011)
   • Insulinresistensindeks basert på homeostasemodellvurdering (HOMA-IR) <1,70
   • Fastende lipider: triglyserid <1,70 mmol/L, LDL-kolesterol <5,00 mmol/L og HDL-kolesterol >1,03 mmol/L for menn eller >1,29 mmol/L for kvinner (IDF-kriterier for metabolsk syndrom, 2006)
   • Gamma-GT, AST og ALT <1,5 ganger øvre normalgrense (ULN)
   • Fullstendig blodtelling: Normal full blodtelling ifølge etterforskeren
   • Systolisk blodtrykk <130 mmHg
   • Diastolisk blodtrykk <85 mmHg
   • Hvilepuls 50-90 slag per minutt (etter 3 minutters hvile).
5. Stabile kostholdsvaner; normale spisemønstre; ingen historie med spiseforstyrrelser eller streng slanking.
6. Moderat fysisk aktivitetsnivå (fra grunnleggende daglig aktivitet til høyt fysisk aktivitetsnivå (vanlig fysisk aktivitet minst 3 ganger i uken))
7. Kan faste i minst 10 timer natten før hver testøkt.
8. Kunne avstå fra å spise belgfrukter og drikke alkohol dagen før hver testøkt.
9. Emne omfattet av trygd eller omfattet av tilsvarende ordning
10. Person som ikke tar noen behandling for anoreksi, vekttap eller noen form for behandling som kan forstyrre stoffskiftet eller kostholdsvaner
11. Forsøkspersonen har gitt skriftlig samtykke til å delta i studien

Ekskluderingskriterier:

1. Følger en restriktiv eller spesifikk diett.
2. Lider av alle inflammatoriske eller metabolske sykdommer
3. Lider av psykiske lidelser.
4. Lider av matallergier eller overfølsomheter (hvete, melk, egg, nøtter osv.).
5. Tar vanlig reseptbelagte medisiner på tidspunktet for inkludering som skulle forstyrre karbohydratmetabolismen (unntatt vanlig p-piller, skjoldbruskkjertelerstatningsterapi)
6. Kvinne som er gravid (positive testresultater), ammer, planlegger graviditet eller ikke bruker akseptabelt prevensjonsmiddel.
7. Person som har deltatt i en annen klinisk studie i løpet av den siste uken.
8. Forsøksperson som for øyeblikket deltar i en annen klinisk utprøving eller er i eksklusjonsperioden for en annen klinisk utprøving.
9. Person som gjennomgår generell anestesi i måneden før inkludering.
10. Forsøksperson i en situasjon som etter etterforskerens mening kan forstyrre optimal deltakelse i denne studien eller kunne utgjøre en spesiell risiko for forsøkspersonen.