Определение значений гликемического индекса и инсулинового индекса 6 пищевых продуктов в 3 отдельных исследовательских центрах

Критерии включения:

1. Возраст от 18 до 35 лет включительно.
2. Некурящий.
3. ИМТ 19,0-25,0 кг/м2 включительно.

4. Здоровые субъекты с:

   • Глюкоза плазмы натощак < 5,6 мМ (критерии ADA, 2011 г.)
   • Индекс инсулинорезистентности на основе оценки модели гомеостаза (HOMA-IR) <1,70
   • Липиды натощак: триглицериды <1,70 ммоль/л, холестерин ЛПНП <5,00 ммоль/л и холестерин ЛПВП >1,03 ммоль/л для мужчин или >1,29 ммоль/л для женщин (критерии IDF для метаболического синдрома, 2006 г.)
   • Гамма-ГТ, АСТ и АЛТ <в 1,5 раза выше верхней границы нормы (ВГН)
   • Общий анализ крови: нормальный общий анализ крови по данным исследователя.
   • Систолическое артериальное давление <130 мм рт.ст.
   • Диастолическое артериальное давление <85 мм рт.ст.
   • ЧСС в покое 50-90 уд/мин (после 3-минутного отдыха).
5. Стабильные пищевые привычки; нормальные режимы питания; отсутствие в анамнезе расстройств пищевого поведения или строгой диеты.
6. Умеренный уровень физической активности (от базовой ежедневной активности до высокой физической активности (регулярная физическая активность не менее 3 раз в неделю))
7. Способен голодать не менее 10 часов в ночь перед каждым тестовым сеансом.
8. Способен воздерживаться от употребления бобовых и употребления алкоголя за день до каждой тестовой сессии.
9. Субъект, охватываемый системой социального обеспечения или аналогичной системой
10. Субъект не принимает никакого лечения анорексии, потери веса или любого другого лечения, которое может повлиять на метаболизм или пищевые привычки.
11. Субъект дал письменное согласие на участие в исследовании

Критерий исключения:

1. Соблюдение ограничительной или специальной диеты.
2. Страдает от любых воспалительных или метаболических заболеваний
3. Страдает психическим заболеванием.
4. Страдает любой пищевой аллергией или гиперчувствительностью (пшеница, молоко, яйца, орехи и т.д.).
5. Прием любых регулярных рецептурных препаратов во время включения, которые должны нарушать углеводный обмен (за исключением обычных оральных контрацептивов, заместительной терапии щитовидной железы)
6. Женщины, которые беременны (положительные результаты теста), кормят грудью, планируют беременность или не используют приемлемые противозачаточные средства.
7. Субъект принимал участие в другом клиническом испытании в течение последней недели.
8. Субъект в настоящее время принимает участие в другом клиническом испытании или находится в периоде исключения другого клинического испытания.
9. Субъект подвергался общей анестезии за месяц до включения.
10. Субъект в ситуации, которая, по мнению исследователя, может помешать оптимальному участию в настоящем исследовании или может представлять для субъекта особый риск.