6 élelmiszer glikémiás indexének és inzulinindexének meghatározása 3 különálló kutatóközpontban

Bevételi kritériumok:

1. 18-35 éves korig.
2. Nemdohányzó.
3. BMI 19,0-25,0 kg/m2 beleértve.

4. Egészséges alanyok:

   • Éhgyomri plazma glükóz < 5,6 mM (ADA kritériumok, 2011)
   • Inzulinrezisztencia index a homeosztázis modell értékelése alapján (HOMA-IR) <1,70
   • Éhgyomri lipidek: triglicerid <1,70 mmol/l, LDL-koleszterin <5,00 mmol/l és HDL-koleszterin > 1,03 mmol/l férfiaknál vagy >1,29 mmol/l nőknél (IDF-kritériumok metabolikus szindrómára, 2006)
   • Gamma-GT, AST és ALT a normálérték felső határának (ULN) 1,5-szerese
   • Teljes vérkép: Normál teljes vérkép a vizsgáló szerint
   • A szisztolés vérnyomás <130 Hgmm
   • Diasztolés vérnyomás <85 Hgmm
   • Nyugalmi pulzusszám 50-90 ütés percenként (3 perc pihenés után).
5. Stabil táplálkozási szokások; normál étkezési szokások; nincs evészavar vagy szigorú diéta.
6. Mérsékelt szintű fizikai aktivitás (a napi alaptevékenységtől a magas szintű fizikai aktivitásig (rendszeres testmozgás hetente legalább háromszor))
7. Képes legalább 10 órán át koplalni minden teszt előtti éjszaka.
8. Képes tartózkodni a hüvelyesek evésétől és az alkoholfogyasztástól minden vizsgálat előtti napon.
9. Társadalombiztosítási vagy hasonló rendszer hatálya alá tartozó alany
10. Az alany, aki nem kap semmilyen kezelést étvágytalanság, fogyás miatt, vagy olyan kezelést, amely valószínűleg befolyásolja az anyagcserét vagy a táplálkozási szokásokat
11. Az alany írásban hozzájárult a vizsgálatban való részvételhez

Kizárási kritériumok:

1. Megszorító vagy speciális diéta betartása.
2. Bármilyen gyulladásos vagy anyagcsere-betegségben szenved
3. Mentális betegségben szenved.
4. Bármilyen ételallergiában vagy túlérzékenységben szenved (búza, tej, tojás, dió stb.).
5. Bármilyen olyan rendszeres vényköteles gyógyszer szedése a felvétel időpontjában, amely megzavarhatja a szénhidrát-anyagcserét (kivéve a rendszeres orális fogamzásgátló gyógyszereket, pajzsmirigypótló terápiát)
6. Nő, aki terhes (pozitív teszteredmény), szoptat, terhességet tervez, vagy nem használ elfogadható fogamzásgátlót.
7. Az alany az elmúlt héten egy másik klinikai vizsgálatban vett részt.
8. Az alany, aki jelenleg egy másik klinikai vizsgálatban vesz részt, vagy egy másik klinikai vizsgálat kizárási időszakában van.
9. Az alany általános érzéstelenítésen esett át a felvételt megelőző hónapban.
10. Az alany olyan helyzetben van, amely a vizsgáló véleménye szerint akadályozhatja a jelen vizsgálatban való optimális részvételt, vagy különleges kockázatot jelenthet az alany számára.