Interaksjon mellom kakaometylxantiner og kakaoflavanolrelaterte vaskulære effekter (New Drink)

Epidemiologiske studier tyder på at visse matvarer rike på flavanoler, inkludert kakaoprodukter, rødvin og te, er assosiert med redusert kardiovaskulær dødelighet og sykelighet. Diettintervensjonsstudier har bekreftet dette funnet og viste at flavanoler akutt og etter vedvarende inntak kan forbedre surrogatmarkører for kardiovaskulær risiko inkludert endotelfunksjon. Endotelial dysfunksjon er nøkkelhendelsen i utviklingen og progresjonen av hjerte- og karsykdommer. Aldring er den viktigste ikke-modifiserbare kardiovaskulære risikofaktoren assosiert med progressiv reduksjon i endotelfunksjon, vaskulær stivning og økning i blodtrykk.

Men i tillegg til flavanoler er andre potensielt bioaktive forbindelser til stede i kakao, spesielt metylxantiner. Lite er kjent om de vaskulære effektene av kakaometylxantiner, det vil si hovedsakelig teobromin, spesielt når det konsumeres sammen med flavanoler i kakaoprodukter. Målet med studien er å karakterisere næringsstoff-næringsstoffinteraksjonen mellom kakaoflavanoler og kakaometylxantiner.