Взаимодействие метилксантинов какао с сосудистыми эффектами, связанными с флаванолом какао (New Drink)

Эпидемиологические исследования показывают, что определенные продукты, богатые флаванолами, в том числе какао-продукты, красное вино и чай, связаны со снижением смертности и заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями. Диетические интервенционные исследования подтвердили этот вывод и показали, что флаванолы могут сразу и после продолжительного приема улучшать суррогатные маркеры сердечно-сосудистого риска, включая функцию эндотелия. Эндотелиальная дисфункция является ключевым событием в развитии и прогрессировании сердечно-сосудистых заболеваний. Старение является основным немодифицируемым сердечно-сосудистым фактором риска, связанным с прогрессирующим снижением эндотелиальной функции, ригидностью сосудов и повышением артериального давления.

Однако помимо флаванолов в какао присутствуют и другие потенциально биологически активные соединения, в частности метилксантины. Мало что известно о сосудистых эффектах метилксантинов какао, т. е. в основном теобромина, в частности, при употреблении вместе с флаванолами в продуктах из какао. Цель исследования - охарактеризовать взаимодействие питательных веществ между флаванолами какао и метилксантинами какао.