Funksjonell snacks med saflorolje og soya hos postmenopausale kvinner som har metabolsk syndrom

Det overordnede målet er å utvikle nye kostholdsstrategier for å hjelpe postmenopausale kvinner med å opprettholde en sunn vekt ved å forbedre tilgjengeligheten av næringsrike snacks som inneholder ekstra helsemessige fordeler og vil bli brukt til å vurdere effekten av en funksjonell snack på snacksatferd. Hovedmålet er å evaluere saflorolje levert i en hvetekringle sammenlignet med en hvetekringle forsterket med soya vil ha en større innvirkning på triglyserid- og glukosenivåer i blodet og dermed påvirke metthetsfølelsen og snacksatferden. Etterforskerne antar at en funksjonell snacksmat som en myk kringle som inneholder saflorolje enten med eller uten soya sammenlignet med kontrollkringlen (hvetekringle uten saflorolje) vil redusere triglyserider og glukose i blodet etter måltidet.

Denne foreslåtte multidisiplinære studien er en randomisert cross-over studie som involverer 20 overvektige (BMI > 25 kg/m2) postmenopausale kvinner med metabolsk syndrom som vil delta i en diettintervensjonsstudie i totalt 14 uker (to uker med utvasking og tre 4 ukers intervensjoner ). Studien vil kreve fem besøk til Ohio State University Clinical Research Center (CRC), en del av Center for Clinical and Translational Sciences, figur 5. Kvinner vil besøke CRC for å bli screenet (dag-14) og deres kvalifisering vil bli bestemt ved hjelp av et helse- og livsstilsspørreskjema og resultater fra et 12 timers fastende lipidpanel (totalkolesterol, LDL, HDL, triglyserider). De som oppfyller kriteriene for det nasjonale kolesterolutdanningsprogrammet for metabolsk syndrom og ikke har andre ekskluderende forhold, vil bli påmeldt. Før de tar orale triglyseridtoleransetester (OTTT), vil kvinner bli bedt om å avstå fra en. alkoholforbruk i 72 timer, b. innta ≥150 g karbohydrater i 24 timer, c. avstå fra hard trening i 24 timer, d. samle urin i 24 timer, f.eks. faste i 12 timer før alle klinikkbesøkene deres. Når kvinner ankommer CRC for sine klinikkbesøk, vil vekt og vitale tegn bli samlet og et venekateter plassert for tidsbestemte blodprøvetakinger. Blod vil bli samlet for serumtriglyserider og glukose før (-5 minutter) og 30, 60, 90, 120, 150, 180, 240, 300 og 360 minutter etter inntak av testmåltidet. Ved innkjøringsbesøket (dag 0) vil forsøkspersonene innta en kontrollkringle med en smaksatt oljedipp som inneholder en standardisert mengde triglyserider (50 g langkjedede fettsyrer). Ved den første behandlingsperioden (dag 28) vil kvinner randomiseres til en av de to intervensjonsgruppene (hvete- eller soyakringle med saflorolje) og deretter gå over til den andre safloroljekringlen ved deres andre behandlingsperiodebesøk (dag 56). . De to intervensjonskringlemåltidene vil bli ledsaget av samme oljedip som er gitt før. På slutten av hvert OTTT-besøk vil kvinner bli bedt om å fortsette å spise testkringlene (12 kringlebiter/dag) de neste 28 dagene som en matbit. Forsøkspersonene vil bli bedt om å fylle ut spørsmål knyttet til deres metthet under deres 7 timers opphold. Kvinner vil komme tilbake for sitt siste besøk på dag 84 for å sende inn alt ferdig studiemateriell (undersøkelse, diettinnkalling og daglig inntaksjournal), fullført 24-timers urininnsamling og blodinnsamling.