Funktionelle snacks med tidselolie og soja hos postmenopausale kvinder med metabolisk syndrom

Det overordnede mål er at udvikle nye koststrategier til at hjælpe postmenopausale kvinder med at opretholde en sund vægt ved at forbedre tilgængeligheden af ​​nærende snacks, der indeholder ekstra sundhedsmæssige fordele og vil blive brugt til at vurdere virkningen af ​​en funktionel snack på snackadfærd. Det primære mål er at evaluere tidselolie leveret i en hvedekringle sammenlignet med en hvedekringle forstærket med soja, vil have en større indflydelse på blodtriglycerid- og glukoseniveauer og derved påvirke mæthed og snackadfærd. Efterforskerne antager, at en funktionel snack mad såsom en blød kringle indeholdende tidselolie enten med eller uden soja sammenlignet med kontrolkringlen (hvedekringlen uden tidselolie) vil reducere postprandiale blodtriglycerider og glukose.

Dette foreslåede tværfaglige studie er et randomiseret krydsforsøg, der involverer 20 overvægtige (BMI > 25 kg/m2) postmenopausale kvinder med metabolisk syndrom, vil deltage i et kostinterventionsstudie i i alt 14 uger (to ugers udvaskning og tre 4 ugers interventioner ). Undersøgelsen vil kræve fem besøg på Ohio State University Clinical Research Center (CRC), en del af Center for Clinical and Translational Sciences, figur 5. Kvinder vil besøge CRC for at blive screenet (dag-14), og deres berettigelse vil blive bestemt ved hjælp af et sundheds- og livsstilsspørgeskema og resultater fra et 12 timers fastende lipidpanel (total kolesterol, LDL, HDL, triglycerider). De, der opfylder kriterierne for det nationale kolesteroluddannelsesprogram for metabolisk syndrom og ikke har andre udelukkende tilstande, vil blive tilmeldt. Forud for deres orale triglycerid-tolerancetest (OTTT), vil kvinder blive instrueret i at afholde sig fra en. alkoholforbrug i 72 timer, b. indtage ≥150 g kulhydrater i 24 timer, c. afholde sig fra kraftig træning i 24 timer, d. opsaml urin i 24 timer, f.eks. faste i 12 timer før alle deres klinikbesøg. Når kvinder ankommer til CRC for deres klinikbesøg, vil vægt og vitale tegn blive indsamlet, og et venekateter anbringes til tidsbestemte blodopsamlinger. Der vil blive opsamlet blod for serumtriglycerider og glucose før (-5 minutter) og 30, 60, 90, 120, 150, 180, 240, 300 og 360 minutter efter indtagelse af testmåltidet. Ved deres indkøringsbesøg (dag 0) vil forsøgspersonerne indtage en kontrolkringle med en aromatiseret oliedip indeholdende en standardiseret mængde triglycerider (50 g langkædede fedtsyrer). Ved den første behandlingsperiode (dag 28) vil kvinder blive randomiseret til en af ​​de to interventionsgrupper (hvede- eller sojakringle med tidselolie) og derefter krydse over til den anden tidseloliekringle ved deres anden behandlingsperiodebesøg (dag 56). . De to interventionskringle-måltider vil blive ledsaget af den samme oliedip, som blev leveret før. Ved slutningen af ​​hvert OTTT-besøg vil kvinder blive instrueret i at fortsætte med at spise testkringlerne (12 kringlebid/dag) i de næste 28 dage som en snack. Forsøgspersoner vil blive instrueret i at besvare spørgsmål vedrørende deres mæthed under deres 7 timers ophold. Kvinder vil vende tilbage til deres sidste besøg på dag 84 for at indsende alt færdigt studiemateriale (undersøgelse, kosttilbagekaldelse og daglig indtagelsesjournal), gennemført 24 timers urinopsamling og blodopsamling.