Funktionell mellanmål med safflorolja och soja hos postmenopausala kvinnor som har metabolt syndrom

Det övergripande målet är att utveckla nya koststrategier för att hjälpa postmenopausala kvinnor att behålla en hälsosam vikt genom att förbättra tillgången på näringsrika mellanmål som innehåller extra hälsofördelar och kommer att användas för att bedöma effekten av ett funktionellt mellanmål på mellanmålsbeteende. Det primära målet är att utvärdera safflorolja som levereras i en vetekringla jämfört med en vetekringla förstärkt med soja kommer att ha en större inverkan på blodtriglycerider och glukosnivåer och därigenom påverka mättnadskänslan och mellanmålsbeteendet. Utredarna antar att en funktionell mellanmålsmat som en mjuk kringla innehållande safflorolja antingen med eller utan soja jämfört med kontrollkringlan (vetekringla utan safflorolja) kommer att minska postprandial blodtriglycerider och glukos.

Denna föreslagna multidisciplinära studie är en randomiserad cross-over studie som involverar 20 överviktiga (BMI > 25 kg/m2) postmenopausala kvinnor med metabolt syndrom kommer att delta i en kostinterventionsstudie under totalt 14 veckor (två veckors tvättning och tre 4 veckors interventioner ). Studien kommer att kräva fem besök på Ohio State University Clinical Research Center (CRC), en del av Center for Clinical and Translational Sciences, figur 5. Kvinnor kommer att besöka CRC för att screenas (dag-14) och deras behörighet kommer att fastställas med hjälp av ett hälso- och livsstilsformulär och resultat från en 12 timmars fastande lipidpanel (totalkolesterol, LDL, HDL, triglycerider). De som uppfyller kriterierna för det nationella kolesterolutbildningsprogrammet för metabolt syndrom och inte har några andra undantagstillstånd kommer att registreras. Före deras orala triglyceridtoleranstest (OTTT), kommer kvinnor att instrueras att avstå från a. alkoholkonsumtion i 72 timmar, b. konsumera ≥150g kolhydrater under 24 timmar, c. avstå från intensiv träning i 24 timmar, d. samla urin i 24 timmar, t.ex. fasta i 12 timmar före alla deras klinikbesök. När kvinnor anländer till CRC för sina klinikbesök kommer vikt och vitala tecken att samlas in och en venkateter placeras för tidsinställda blodinsamlingar. Blod kommer att samlas in för serumtriglycerider och glukos före (-5 minuter) och 30, 60, 90, 120, 150, 180, 240, 300 och 360 minuter efter intag av testmåltiden. Vid deras inkörningsbesök (dag 0) kommer försökspersonerna att konsumera en kontrollkringla med en smaksatt oljedopp som innehåller en standardiserad mängd triglycerider (50 g långkedjiga fettsyror). Vid den första behandlingsperioden (dag 28) kommer kvinnor att randomiseras till en av de två interventionsgrupperna (vete- eller sojakringla med safflorolja) och sedan gå över till den andra saffloroljekringlan vid deras andra behandlingsperiodbesök (dag 56). . De två interventionskringlamåltiderna kommer att åtföljas av samma oljedopp som tidigare. I slutet av varje OTTT-besök kommer kvinnor att instrueras att fortsätta äta testkringlorna (12 kringlor/dag) under de kommande 28 dagarna som mellanmål. Försökspersonerna kommer att instrueras att fylla i frågor som rör deras mättnad under sin 7 timmars vistelse. Kvinnor kommer att återvända för sitt sista besök på dag 84 för att lämna in allt ifyllt studiematerial (enkät, dietåterkallelse och dagbok för dagligt intag), avslutad 24-timmars urininsamling och blodinsamling.