Funktionelle Snacks mit Distelöl und Soja bei postmenopausalen Frauen mit metabolischem Syndrom

Das übergeordnete Ziel ist die Entwicklung neuer Ernährungsstrategien, die postmenopausalen Frauen dabei helfen sollen, ein gesundes Gewicht zu halten, indem die Verfügbarkeit von nahrhaften Snacks verbessert wird, die zusätzliche gesundheitliche Vorteile enthalten und zur Bewertung der Auswirkungen eines funktionellen Snacks auf das Snackverhalten verwendet werden. Das Hauptziel besteht darin, zu bewerten, dass Distelöl, das in einer Weizenbrezel geliefert wird, im Vergleich zu einer mit Soja angereicherten Weizenbrezel einen größeren Einfluss auf die Triglycerid- und Glukosespiegel im Blut hat, wodurch das Sättigungs- und Naschverhalten beeinflusst wird. Die Forscher gehen davon aus, dass ein funktioneller Snack wie eine weiche Brezel, die Safloröl mit oder ohne Soja enthält, im Vergleich zur Kontrollbrezel (Weizenbrezel ohne Safloröl) die postprandialen Triglyceride und Glukose im Blut senkt.

Diese vorgeschlagene multidisziplinäre Studie ist eine randomisierte Crossover-Studie mit 20 übergewichtigen (BMI > 25 kg/m2) postmenopausalen Frauen mit metabolischem Syndrom, die insgesamt 14 Wochen lang (zwei Wochen Auswaschung und drei 4-wöchige Interventionen) an einer Ernährungsinterventionsstudie teilnehmen werden ). Die Studie erfordert fünf Besuche im Clinical Research Center (CRC) der Ohio State University, Teil des Center for Clinical and Translational Sciences, Abbildung 5. Frauen besuchen das CRC, um sich untersuchen zu lassen (Tag 14), und ihre Eignung wird bestimmt unter Verwendung eines Gesundheits- und Lebensstilfragebogens und der Ergebnisse eines 12-stündigen Nüchtern-Lipid-Panels (Gesamtcholesterin, LDL, HDL, Triglyceride). Diejenigen, die die Kriterien des National Cholesterol Education Program für das metabolische Syndrom erfüllen und keine anderen ausschließenden Bedingungen haben, werden eingeschrieben. Vor ihren oralen Triglycerid-Toleranztests (OTTT) werden Frauen angewiesen, a. Alkoholkonsum für 72 Stunden, b. 24 Stunden lang ≥150 g Kohlenhydrate zu sich nehmen, c. 24 Stunden lang auf intensive körperliche Betätigung verzichten, d. 24 Stunden Urin sammeln, z. Fasten Sie 12 Stunden vor allen ihren Klinikbesuchen. Wenn die Frauen für ihre Klinikbesuche im CRC ankommen, werden Gewicht und Vitalfunktionen erfasst und ein Venenkatheter für zeitgesteuerte Blutentnahmen platziert. Blut wird für Serumtriglyceride und Glukose vor (–5 Minuten) und 30, 60, 90, 120, 150, 180, 240, 300 und 360 Minuten nach dem Verzehr der Testmahlzeit entnommen. Bei ihrem Anlaufbesuch (Tag 0) konsumieren die Probanden eine Kontrollbrezel mit einem aromatisierten Ölbad, das eine standardisierte Menge an Triglyceriden (50 g langkettige Fettsäuren) enthält. Beim Besuch im ersten Behandlungszeitraum (Tag 28) werden die Frauen randomisiert einer der beiden Interventionsgruppen (Weizen- oder Sojabrezel mit Distelöl) zugeteilt und wechseln dann bei ihrem zweiten Besuch im Behandlungszeitraum (Tag 56) auf die andere Distelölbrezel. . Die beiden Interventions-Brezelgerichte werden mit dem gleichen Öldip serviert, der zuvor bereitgestellt wurde. Am Ende jedes OTTT-Besuchs werden die Frauen angewiesen, die Testbrezeln (12 Brezelbisse/Tag) für die nächsten 28 Tage als Snack weiter zu essen. Die Probanden werden angewiesen, während ihres 7-stündigen Aufenthalts Fragen zu ihrem Sättigungsgefühl zu beantworten. Die Frauen kehren zu ihrem letzten Besuch an Tag 84 zurück, um alle ausgefüllten Studienmaterialien (Umfrage, Ernährungsrückruf und Tagebuch über die tägliche Einnahme), die vollständige 24-Stunden-Urinsammlung und die Blutentnahme einzureichen.