Funkcjonalne przekąski z olejem szafranowym i soją u kobiet po menopauzie z zespołem metabolicznym

Nadrzędnym celem jest opracowanie nowych strategii żywieniowych, które pomogą kobietom po menopauzie utrzymać zdrową wagę poprzez poprawę dostępności pożywnych przekąsek, które zawierają dodatkowe korzyści zdrowotne i zostaną wykorzystane do oceny wpływu funkcjonalnej przekąski na zachowania związane z przekąskami. Głównym celem jest ocena, czy olej z krokosza barwierskiego zawarty w preclu pszennym w porównaniu z preclem pszennym wzbogaconym soją będzie miał większy wpływ na poziom trójglicerydów i glukozy we krwi, wpływając w ten sposób na uczucie sytości i zachowania związane z przekąskami. Badacze postawili hipotezę, że funkcjonalna przekąska, taka jak miękki precel zawierający olej szafranowy z soją lub bez soi, w porównaniu z preclem kontrolnym (precel pszenny bez oleju szafranowego) zmniejszy poziom trójglicerydów i glukozy we krwi po posiłku.

To proponowane multidyscyplinarne badanie jest randomizowanym badaniem krzyżowym z udziałem 20 kobiet z nadwagą (BMI > 25 kg/m2) po menopauzie z zespołem metabolicznym, które wezmą udział w badaniu dotyczącym interwencji dietetycznej przez łącznie 14 tygodni (dwa tygodnie wymywania i trzy 4-tygodniowe interwencje) ). Badanie będzie wymagało pięciu wizyt w Centrum Badań Klinicznych (CRC) Uniwersytetu Stanowego Ohio, będącym częścią Centrum Nauk Klinicznych i Translacyjnych, ryc. 5. Kobiety odwiedzą CRC w celu poddania się badaniu przesiewowemu (dzień-14), a ich uprawnienia zostaną określone za pomocą kwestionariusza zdrowia i stylu życia oraz wyników z 12-godzinnego panelu lipidowego na czczo (cholesterol całkowity, LDL, HDL, trójglicerydy). Osoby spełniające kryteria Narodowego Programu Edukacji Cholesterolowej dla zespołu metabolicznego i nie mające innych warunków wykluczających zostaną zapisane. Przed wykonaniem doustnych testów tolerancji triglicerydów (OTTT) kobiety zostaną poinstruowane, aby powstrzymały się od: spożywanie alkoholu przez 72 godziny, b. spożywać ≥150g węglowodanów przez 24 godziny, c. powstrzymać się od intensywnych ćwiczeń przez 24 godziny, d. zbierać mocz przez 24 godziny, e. pościć przez 12 godzin przed wszystkimi wizytami w klinice. Kiedy kobiety przybędą do CRC na wizyty w klinice, zostaną zebrane dane dotyczące masy ciała i parametrów życiowych oraz umieszczony cewnik żylny w celu pobrania krwi w określonym czasie. Krew zostanie pobrana na oznaczenie triglicerydów i glukozy w surowicy przed (-5 minut) oraz 30, 60, 90, 120, 150, 180, 240, 300 i 360 minut po spożyciu posiłku testowego. Podczas wizyty wprowadzającej (dzień 0) badani spożywają kontrolny precel ze smakowym dipem olejowym zawierającym standaryzowaną ilość triglicerydów (50 g długołańcuchowych kwasów tłuszczowych). Podczas pierwszej wizyty w okresie leczenia (dzień 28), kobiety zostaną losowo przydzielone do jednej z dwóch grup interwencyjnych (precel pszenny lub sojowy z olejem szafranowym), a następnie zostaną przeniesione do drugiego precla z olejem szafranowym podczas drugiej wizyty w okresie leczenia (dzień 56). . Dwóm interwencyjnym posiłkom z precli będzie towarzyszyć ten sam dip olejowy, który podano wcześniej. Na koniec każdej wizyty OTTT kobiety zostaną poinstruowane, aby kontynuowały spożywanie testowych precli (12 kęsów precla dziennie) przez następne 28 dni jako przekąskę. Pacjenci zostaną poinstruowani, aby w ciągu 7 godzin pobytu odpowiadali na pytania dotyczące ich sytości. Kobiety wrócą na swoją ostatnią wizytę w dniu 84, aby przedłożyć wszystkie wypełnione materiały badawcze (ankieta, przypominanie o diecie i dziennik dziennego spożycia), ukończone 24-godzinne pobieranie moczu i pobieranie krwi.