Функциональные закуски с сафлоровым маслом и соей у женщин в постменопаузе с метаболическим синдромом

Главной целью является разработка новых диетических стратегий, которые помогут женщинам в постменопаузе поддерживать здоровый вес за счет повышения доступности питательных закусок, которые содержат дополнительные преимущества для здоровья и будут использоваться для оценки влияния функциональных закусок на поведение в отношении перекусов. Основная цель состоит в том, чтобы оценить, что сафлоровое масло, содержащееся в пшеничном кренделе, по сравнению с пшеничным кренделем, обогащенным соей, будет иметь большее влияние на уровень триглицеридов и глюкозы в крови, тем самым влияя на чувство сытости и поведение при перекусывании. Исследователи предполагают, что функциональная закуска, такая как мягкий крендель, содержащий сафлоровое масло с соей или без нее, по сравнению с контрольным кренделем (пшеничный крендель без сафлорового масла) будет снижать постпрандиальные уровни триглицеридов и глюкозы в крови.

Это предлагаемое междисциплинарное исследование представляет собой рандомизированное перекрестное исследование с участием 20 женщин в постменопаузе с избыточной массой тела (ИМТ > 25 кг/м2) и метаболическим синдромом, которые будут участвовать в исследовании диетического вмешательства в течение 14 недель (две недели вымывания и три 4-недельных вмешательства). ). Исследование потребует пяти посещений Центра клинических исследований Университета штата Огайо (CRC), входящего в состав Центра клинических и трансляционных наук, рис. 5. Женщины посетят CRC для прохождения скрининга (день 14), и будет определено их право на участие. с использованием анкеты о здоровье и образе жизни и результатов 12-часовой липидной панели натощак (общий холестерин, ЛПНП, ЛПВП, триглицериды). Те, кто соответствует критериям Национальной образовательной программы по холестерину для метаболического синдрома и не имеет других исключающих состояний, будут зачислены. Перед проведением пероральных тестов на толерантность к триглицеридам (ОТТТ) женщинам будет рекомендовано воздерживаться от: употребление алкоголя в течение 72 часов, b. потреблять ≥150 г углеводов в течение 24 часов, c. воздерживаться от энергичных упражнений в течение 24 часов, d. собирать мочу в течение 24 часов, e. поститесь за 12 часов до всех визитов в клинику. Когда женщины прибывают в центр CRC для визитов в клинику, у них измеряют массу тела и основные показатели жизнедеятельности, а также устанавливают венозный катетер для своевременного забора крови. Кровь берут на триглицериды и глюкозу в сыворотке до (-5 минут) и через 30, 60, 90, 120, 150, 180, 240, 300 и 360 минут после употребления тестируемой пищи. Во время вводного визита (день 0) субъекты будут потреблять контрольный крендель с ароматизированным масляным соусом, содержащим стандартизированное количество триглицеридов (50 г жирных кислот с длинной цепью). Во время первого визита в период лечения (день 28) женщины будут рандомизированы в одну из двух групп вмешательства (пшеничный или соевый крендель с сафлоровым маслом), а затем перейдут к другому кренделю с сафлоровым маслом во время второго визита в период лечения (день 56). . Два интервенционных кренделя будут сопровождаться тем же маслом, что и ранее. В конце каждого визита ОТТТ женщинам будет дано указание продолжать есть пробные крендельки (12 кусочков кренделя в день) в течение следующих 28 дней в качестве перекуса. Субъекты будут проинструктированы ответить на вопросы, касающиеся их сытости в течение их 7-часового пребывания. Женщины вернутся на свой последний визит на 84-й день, чтобы предоставить все заполненные материалы исследования (опрос, отзыв о питании и журнал ежедневного потребления), завершенный 24-часовой сбор мочи и забор крови.