Bestemmelse av de postprandiale responsene på to kornmatvarer som er forskjellige etter deres SDS-innhold og GI konsumert alene.

Inklusjonskriterier:

• Alder mellom 18-45 år.
• Ikke-røyker.
• BMI-verdier mellom 19-30 kg/m2 (grenser inkludert). Rundt halvparten av forsøkspersonene vil være normalvektige og den andre halvparten overvektige.
• Etnisitet. Emner bør ha de nærmeste egenskapene sammenlignet med den amerikanske befolkningen. Ikke mindre enn 75 %, men ikke mer enn 90 % av forsøkspersonene skal være kaukasiske. Ikke mer enn 10 % av fagene vil være av asiatisk eller asiatisk indisk avstamning. De resterende personene vil være fra andre etniske grupper bortsett fra australske aboriginer.

• Friske fag med:

  • Normal glukosetoleranse (fastende blodsukker < 6,0 mmol/L under den første testøkten og resultater av oral glukosetoleransetest utført i løpet av de siste 30 dagene innenfor anbefalingene (fastende blodsukker < 6,1 mmol/L, 120 minutters glukose < 8,9 mmol/L) ))
  • Normale laboratorieverdier for ulike mål på metabolsk helse (full blodtelling, gamma-GT, AST, ALT, glukose, TAGs, totalkolesterol, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol);
  • Normalt systolisk blodtrykk (100-150 mmHg);
  • Normalt diastolisk blodtrykk (60-90 mmHg);
  • Normal hvilepuls (50-90 slag per minutt etter 3 minutters hvile).
• Stabile kostholdsvaner; normale spisemønstre; ingen historie med spiseforstyrrelser eller streng slanking.
• Moderat fysisk aktivitetsnivå (fra grunnleggende daglig aktivitet til høyt fysisk aktivitetsnivå (vanlig fysisk aktivitet minst 3 ganger i uken)
• Kan faste i minst 10 timer natten før hver testøkt
• Kunne avstå fra å spise belgfrukter og drikke alkohol dagen før hver testøkt.
• Emne omfattet av trygd eller omfattet av tilsvarende ordning
• Personen som ikke tar noen behandling for anoreksi, vekttap eller noen form for behandling som sannsynligvis vil forstyrre stoffskiftet eller kostholdsvaner
• Forsøkspersonen har gitt skriftlig samtykke til å delta i studien.

Ekskluderingskriterier:

• Følger en restriktiv diett.
• Familiehistorie med diabetes mellitus eller fedme
• Lider av enhver klinisk, fysisk eller psykisk sykdom.
• Lider av matallergier eller overfølsomheter (hvete, melk, egg, nøtter osv.).
• Tar vanlig reseptbelagt medisin på tidspunktet for inkludering (unntatt vanlig p-piller)
• Emne fra australsk aboriginsk etnisitet.
• Kvinne som er gravid (positive testresultater), ammer, planlegger graviditet eller ikke bruker akseptabelt prevensjonsmiddel.
• Kvinner som konsekvent lider av premenstruelle spenninger og markerte endringer i appetitten i løpet av menstruasjonssyklusen.
• Person som har deltatt i en annen klinisk studie i løpet av den siste uken.
• Forsøksperson som for øyeblikket deltar i en annen klinisk utprøving eller er i eksklusjonsperioden for en annen klinisk utprøving.
• Person som gjennomgår generell anestesi i måneden før inkludering.
• Forsøksperson i en situasjon som etter etterforskerens mening kan forstyrre optimal deltakelse i denne studien eller kunne utgjøre en spesiell risiko for forsøkspersonen.