Określenie odpowiedzi poposiłkowych na dwa pokarmy zbożowe różniące się zawartością SDS i GI spożywane samodzielnie.

Kryteria przyjęcia:

• Wiek od 18 do 45 lat.
• Niepalący.
• Wartości BMI między 19-30 kg/m2 (w tym granice). Około połowa badanych będzie miała normalną wagę, a druga połowa będzie miała nadwagę.
• Pochodzenie etniczne. Badani powinni mieć cechy najbardziej zbliżone do populacji amerykańskiej. Nie mniej niż 75%, ale nie więcej niż 90% badanych powinno być rasy kaukaskiej. Nie więcej niż 10% badanych będzie pochodzenia azjatyckiego lub indyjskiego. Pozostali badani będą pochodzić z innych grup etnicznych, z wyjątkiem australijskich Aborygenów.

• Osoby zdrowe z:

  • Prawidłowa tolerancja glukozy (glikemia na czczo < 6,0 mmol/l podczas pierwszej sesji badania oraz wyniki doustnego testu obciążenia glukozą wykonanego w ciągu ostatnich 30 dni w ramach zaleceń (glikemia na czczo < 6,1 mmol/l, glukoza w 120 minucie < 8,9 mmol/l) ))
  • Normalne wartości laboratoryjne dla różnych wskaźników zdrowia metabolicznego (pełna morfologia krwi, gamma-GT, AST, ALT, glukoza, TAG, cholesterol całkowity, cholesterol HDL, cholesterol LDL);
  • Normalne skurczowe ciśnienie krwi (100-150 mmHg);
  • Normalne rozkurczowe ciśnienie krwi (60-90 mmHg);
  • Normalne tętno spoczynkowe (50-90 uderzeń na minutę po 3 minutach odpoczynku).
• Stabilne nawyki żywieniowe; normalne wzorce jedzenia; brak historii zaburzeń odżywiania lub ścisłej diety.
• Umiarkowany poziom aktywności fizycznej (od podstawowej codziennej aktywności do wysokiego poziomu aktywności fizycznej (regularna aktywność fizyczna co najmniej 3 razy w tygodniu)
• Możliwość poszczenia przez co najmniej 10 godzin w nocy przed każdą sesją testową
• Potrafi powstrzymać się od jedzenia roślin strączkowych i picia alkoholu na dzień przed każdą sesją testową.
• Podmiot objęty ubezpieczeniem społecznym lub objęty podobnym systemem
• Podmiot niepodejmujący żadnego leczenia anoreksji, utraty wagi ani żadnej formy leczenia, która może zakłócać metabolizm lub nawyki żywieniowe
• Osoba, która wyraziła pisemną zgodę na udział w badaniu.

Kryteria wyłączenia:

• Po restrykcyjnej diecie.
• Historia rodzinna cukrzycy lub otyłości
• Cierpienie na jakąkolwiek chorobę kliniczną, fizyczną lub psychiczną.
• Cierpiących na jakiekolwiek alergie pokarmowe lub nadwrażliwości (pszenica, mleko, jaja, orzechy itp.).
• Przyjmowanie jakichkolwiek regularnych leków na receptę w momencie włączenia (z wyjątkiem regularnych doustnych leków antykoncepcyjnych)
• Temat z australijskiej grupy etnicznej Aborygenów.
• Kobieta w ciąży (pozytywne wyniki badań), karmiąca, planująca ciążę lub nie stosująca dopuszczalnej antykoncepcji.
• Kobiety, które stale cierpią z powodu napięcia przedmiesiączkowego i wyraźnych zmian apetytu podczas cyklu miesiączkowego.
• Uczestnik, który brał udział w innym badaniu klinicznym w ciągu ostatniego tygodnia.
• Uczestnik biorący obecnie udział w innym badaniu klinicznym lub będący w okresie wykluczenia z innego badania klinicznego.
• Podmiot poddawany znieczuleniu ogólnemu w miesiącu poprzedzającym włączenie.
• Osoba znajdująca się w sytuacji, która w ocenie badacza mogłaby zakłócić optymalny udział w niniejszym badaniu lub stanowić szczególne zagrożenie dla osoby badanej.