Bestämning av de postprandiala svaren på två spannmålsmat som skiljer sig åt beroende på deras SDS-innehåll och GI som konsumeras ensam.

Inklusionskriterier:

• Ålder mellan 18-45 år.
• Icke rökare.
• BMI-värden mellan 19-30 kg/m2 (gränser ingår). Ungefär hälften av försökspersonerna kommer att vara normalviktiga och den andra hälften överviktiga.
• Etnicitet. Ämnen bör ha de närmaste egenskaperna jämfört med den amerikanska befolkningen. Inte mindre än 75 % men inte mer än 90 % av försökspersonerna bör vara kaukasiska. Högst 10 % av försökspersonerna kommer att vara av asiatisk eller asiatisk indisk härkomst. De återstående försökspersonerna kommer att vara från andra etniska grupper utom från australiensiska aboriginer.

• Friska ämnen med:

  • Normal glukostolerans (fastande blodsocker < 6,0 mmol/L under den första testsessionen och resultat av oralt glukostoleranstest utfört inom de senaste 30 dagarna inom rekommendationer (fastande blodsocker < 6,1 mmol/L, 120 minuters glukos < 8,9 mmol/L) ))
  • Normala laboratorievärden för olika mått på metabolisk hälsa (fullt blodvärde, gamma-GT, AST, ALT, glukos, TAGs, totalkolesterol, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol);
  • Normalt systoliskt blodtryck (100-150 mmHg);
  • Normalt diastoliskt blodtryck (60-90 mmHg);
  • Normal vilopuls (50-90 slag per minut efter 3 minuters vila).
• Stabila kostvanor; normala ätmönster; ingen historia av ätstörningar eller strikt bantning.
• Måttlig fysisk aktivitet (från grundläggande daglig aktivitet till hög fysisk aktivitet (regelbunden fysisk aktivitet minst 3 gånger i veckan)
• Kan fasta i minst 10 timmar natten före varje testpass
• Kunna avstå från att äta baljväxter och dricka alkohol dagen före varje testtillfälle.
• Ämne som omfattas av socialförsäkringen eller omfattas av ett liknande system
• Försöksperson som inte tar någon behandling för anorexi, viktminskning eller någon form av behandling som kan störa ämnesomsättningen eller kostvanorna
• Försökspersonen har gett skriftligt samtycke till att delta i studien.

Exklusions kriterier:

• Följer en restriktiv diet.
• Familjehistoria av diabetes mellitus eller fetma
• Lider av någon klinisk, fysisk eller psykisk sjukdom.
• Lider av någon matallergi eller överkänslighet (vete, mjölk, ägg, nötter, etc).
• Att ta någon vanlig receptbelagd medicin vid tidpunkten för inkluderingen (förutom vanlig p-piller)
• Ämne från den australiensiska aboriginernas etnicitet.
• Kvinna som är gravid (positiva testresultat), ammar, planerar graviditet eller inte använder acceptabelt preventivmedel.
• Kvinnor som konsekvent lider av premenstruella spänningar och markanta förändringar i aptit under sin menstruationscykel.
• Försöksperson som har deltagit i en annan klinisk prövning under den senaste veckan.
• Försöksperson som för närvarande deltar i en annan klinisk prövning eller befinner sig i uteslutningsperioden för en annan klinisk prövning.
• Försöksperson som genomgår generell anestesi månaden före inkluderingen.
• Försöksperson i en situation som enligt utredarens uppfattning skulle kunna störa ett optimalt deltagande i föreliggande studie eller kan utgöra en särskild risk för försökspersonen.