SDS含有量とGI値が異なる2つのシリアル食品を単独で摂取した場合の食後反応の測定。

包含基準:

• 18歳から45歳までの年齢。
• 非喫煙者。
• BMI 値が 19 ～ 30 kg/m2 (境界を含む)。 被験者の約半数は標準体重で、残りの半数は過体重になります。
• 民族性。 対象者はアメリカ国民と比較して最も近い特徴を持っている必要があります。 被験者の 75% 以上、90% 以下が白人である必要があります。 アジア系またはアジア系インド系の被験者は 10% 未満です。 残りの被験者は、オーストラリアのアボリジニを除く他の民族グループからの被験者となります。

• 以下の健康な被験者:

  • 正常な耐糖能（最初の試験セッション中の空腹時血糖値が 6.0 mmol/L 未満、および推奨事項の範囲内で過去 30 日以内に実施された経口ブドウ糖負荷試験の結果（空腹時血糖値が 6.1 mmol/L 未満、120 分血糖値が 8.9 mmol/L 未満）） ))
  • 代謝の健康のさまざまな尺度の正常な検査値（全血球数、ガンマ-GT、AST、ALT、グルコース、TAG、総コレステロール、HDL-コレステロール、LDL-コレステロール）。
  • 正常な最高血圧 (100-150 mmHg);
  • 正常な拡張期血圧 (60 ～ 90 mmHg)。
  • 正常な安静時の心拍数 (3 分間の安静後の心拍数は 50 ～ 90 拍/分)。
• 安定した食生活。通常の食事パターン。摂食障害や厳しいダイエット歴はない。
• 中程度の身体活動（毎日の基本的な活動から高レベルの身体活動（週に少なくとも 3 回の定期的な身体活動）まで）
• 各テストセッションの前夜に少なくとも10時間絶食できる
• 各テストセッションの前日に豆類の摂取と飲酒を控えることができる。
• 社会保障の対象または類似の制度の対象となるもの
• 対象者は食欲不振、体重減少、または代謝や食習慣を妨げる可能性のあるいかなる治療法も受けていない
• 被験者は研究に参加することに書面による同意を与えている。

除外基準:

• 食事制限を行った後。
• 糖尿病または肥満の家族歴
• 臨床的、身体的、または精神的な病気に苦しんでいる。
• 食物アレルギーや過敏症（小麦、牛乳、卵、ナッツなど）がある。
• 参加時に定期的に処方されている薬を服用している（通常の経口避妊薬を除く）
• オーストラリアのアボリジニ民族の被験者。
• 妊娠中（検査結果が陽性）、授乳中、妊娠を計画している、または許容される避妊薬を使用していない女性。
• 常に月経前緊張と月経周期中の食欲の顕著な変化に悩まされている女性。
• -先週以内に別の臨床試験に参加した被験者。
• 現在別の臨床試験に参加している、または別の臨床試験の除外期間中の被験者。
• 被験者は参加の前月に全身麻酔を受けている。
• 研究者が本研究への最適な参加を妨げる可能性がある、または被験者にとって特別なリスクを構成する可能性があると研究者が判断した状況にある被験者。