Bestemmelse af de postprandiale reaktioner på to kornprodukter, der adskiller sig efter deres SDS-indhold og GI indtaget alene.

Inklusionskriterier:

• Alder mellem 18-45 år.
• Ikke ryger.
• BMI-værdier mellem 19-30 kg/m2 (grænser inkluderet). Omkring halvdelen af ​​forsøgspersonerne vil være normalvægtige og den anden halvdel overvægtige.
• Etnicitet. Emner bør have de tætteste karakteristika sammenlignet med den amerikanske befolkning. Ikke mindre end 75 %, men ikke mere end 90 % af forsøgspersonerne bør være kaukasiske. Ikke mere end 10% af forsøgspersonerne vil være af asiatisk eller asiatisk indisk afstamning. De resterende forsøgspersoner vil være fra andre etniske grupper undtagen fra australske aboriginer.

• Sunde emner med:

  • Normal glukosetolerance (fastende blodglukose < 6,0 mmol/L under den første testsession og resultater af oral glukosetolerancetest udført inden for de sidste 30 dage inden for anbefalingerne (fastende blodsukker < 6,1 mmol/L, 120 minutters glukose < 8,9 mmol/L ))
  • Normale laboratorieværdier for forskellige mål for metabolisk sundhed (fuldt blodtal, gamma-GT, AST, ALT, glucose, TAG'er, totalt kolesterol, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol);
  • Normalt systolisk blodtryk (100-150 mmHg);
  • Normalt diastolisk blodtryk (60-90 mmHg);
  • Normal hvilepuls (50-90 slag i minuttet efter 3 minutters hvile).
• Stabile kostvaner; normale spisemønstre; ingen historie med spiseforstyrrelser eller strenge slankekure.
• Moderat fysisk aktivitetsniveau (fra grundlæggende daglig aktivitet til et højt fysisk aktivitetsniveau (regelmæssig fysisk aktivitet mindst 3 gange om ugen)
• Kan faste i mindst 10 timer natten før hver testsession
• Kan undlade at spise bælgfrugter og drikke alkohol dagen før hver testsession.
• Emne omfattet af social sikring eller omfattet af en lignende ordning
• Person, der ikke tager nogen behandling for anoreksi, vægttab eller nogen form for behandling, der sandsynligvis vil forstyrre stofskiftet eller kostvaner
• Forsøgspersonen har givet skriftligt samtykke til at deltage i undersøgelsen.

Ekskluderingskriterier:

• Efter en restriktiv diæt.
• Familiehistorie med diabetes mellitus eller fedme
• Lider af enhver klinisk, fysisk eller psykisk sygdom.
• Lider af enhver fødevareallergi eller overfølsomhed (hvede, mælk, æg, nødder osv.).
• Indtagelse af almindelig receptpligtig medicin på tidspunktet for inklusion (undtagen almindelig oral præventionsmedicin)
• Emne fra den australske aboriginske etnicitet.
• Kvinde, der er gravid (positive testresultater), ammer, planlægger graviditet eller ikke bruger acceptabelt præventionsmiddel.
• Kvinder, der konsekvent lider af præmenstruelle spændinger og markante ændringer i appetit under deres menstruationscyklus.
• Forsøgsperson har deltaget i et andet klinisk forsøg inden for den sidste uge.
• Forsøgsperson, der i øjeblikket deltager i et andet klinisk forsøg eller er i udelukkelsesperioden for et andet klinisk forsøg.
• Forsøgsperson, der gennemgår generel anæstesi i måneden før inklusion.
• Forsøgsperson i en situation, der efter investigators opfattelse kan forstyrre optimal deltagelse i nærværende undersøgelse eller kunne udgøre en særlig risiko for forsøgspersonen.