Bepaling van de postprandiale reacties op twee graanproducten die verschillen op basis van hun SDS-inhoud en alleen geconsumeerde GI.

Inclusiecriteria:

• Leeftijd tussen 18-45 jaar.
• Niet-roker.
• BMI-waarden tussen 19-30 kg/m2 (inclusief grenzen). Ongeveer de helft van de proefpersonen zal een normaal gewicht hebben en de andere helft heeft overgewicht.
• Etniciteit. Onderwerpen moeten de kenmerken hebben die het dichtst in de buurt komen van de Amerikaanse bevolking. Niet minder dan 75% maar niet meer dan 90% van de proefpersonen dient blank te zijn. Niet meer dan 10% van de proefpersonen zal van Aziatische of Aziatisch-Indiase afkomst zijn. De overige proefpersonen zullen van andere etnische groepen zijn, behalve van Australische Aborigines.

• Gezonde proefpersonen met:

  • Normale glucosetolerantie (nuchtere bloedglucose < 6,0 mmol/L tijdens de eerste testsessie en resultaten van orale glucosetolerantietest uitgevoerd in de afgelopen 30 dagen binnen de aanbevelingen (nuchtere bloedglucose < 6,1 mmol/L, 120 minuten glucose < 8,9 mmol/L ))
  • Normale laboratoriumwaarden voor verschillende metingen van metabole gezondheid (volledig bloedbeeld, gamma-GT, AST, ALT, glucose, TAG's, totaal cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol);
  • Normale systolische bloeddruk (100-150 mmHg);
  • Normale diastolische bloeddruk (60-90 mmHg);
  • Normale hartslag in rust (50-90 slagen per minuut na 3 minuten rust).
• Stabiele voedingsgewoonten; normale eetpatronen; geen voorgeschiedenis van eetstoornissen of strikte diëten.
• Matig niveau van fysieke activiteit (van dagelijkse basisactiviteit tot een hoog niveau van fysieke activiteit (regelmatige fysieke activiteit minstens 3 keer per week)
• De avond voor elke testsessie ten minste 10 uur kunnen vasten
• In staat zijn om de dag voor elke testsessie af te zien van het eten van peulvruchten en het drinken van alcohol.
• Onderwerp dat onder de sociale zekerheid valt of onder een vergelijkbaar stelsel valt
• Proefpersoon die geen enkele behandeling ondergaat voor anorexia, gewichtsverlies of enige vorm van behandeling die waarschijnlijk de stofwisseling of voedingsgewoonten verstoort
• Proefpersoon heeft schriftelijke toestemming gegeven voor deelname aan het onderzoek.

Uitsluitingscriteria:

• Een restrictief dieet volgen.
• Familiegeschiedenis van diabetes mellitus of obesitas
• Lijdend aan een klinische, fysieke of mentale ziekte.
• Lijdt aan voedselallergieën of overgevoeligheden (tarwe, melk, eieren, noten, enz.).
• Inname van reguliere voorgeschreven medicatie op het moment van opname (behalve reguliere orale anticonceptiemedicatie)
• Onderwerp van de Australische Aboriginal etniciteit.
• Vrouw die zwanger is (positieve testresultaten), borstvoeding geeft, zwanger wil worden of geen acceptabel anticonceptiemiddel gebruikt.
• Vrouwtjes die constant last hebben van premenstruele spanning en duidelijke veranderingen in eetlust tijdens hun menstruatiecyclus.
• Proefpersoon die in de afgelopen week heeft deelgenomen aan een ander klinisch onderzoek.
• Proefpersoon die momenteel deelneemt aan een andere klinische proef of zich in de uitsluitingsperiode van een andere klinische proef bevindt.
• Proefpersoon onder algemene anesthesie in de maand voorafgaand aan opname.
• Proefpersoon in een situatie die naar de mening van de onderzoeker een optimale deelname aan het huidige onderzoek in de weg kan staan ​​of een bijzonder risico voor de proefpersoon kan vormen.