Bestimmung der postprandialen Reaktionen auf zwei Getreidenahrungsmittel, die sich durch ihren SDS-Gehalt und ihren allein verzehrten GI unterscheiden.

Einschlusskriterien:

• Im Alter zwischen 18 und 45 Jahren.
• Nichtraucher.
• BMI-Werte zwischen 19 und 30 kg/m2 (Grenzwerte inbegriffen). Etwa die Hälfte der Probanden wird normalgewichtig und die andere Hälfte übergewichtig sein.
• Ethnizität. Die Probanden sollten im Vergleich zur amerikanischen Bevölkerung möglichst ähnliche Merkmale aufweisen. Nicht weniger als 75 %, aber nicht mehr als 90 % der Probanden sollten Kaukasier sein. Nicht mehr als 10 % der Probanden werden asiatischer oder asiatisch-indischer Abstammung sein. Die übrigen Probanden stammen aus anderen ethnischen Gruppen als den australischen Aborigines.

• Gesunde Probanden mit:

  • Normale Glukosetoleranz (Nüchternblutzucker < 6,0 mmol/L während der ersten Testsitzung und Ergebnisse des oralen Glukosetoleranztests, der innerhalb der letzten 30 Tage im Rahmen der Empfehlungen durchgeführt wurde (Nüchternblutzucker < 6,1 mmol/L, 120-Minuten-Glukose < 8,9 mmol/L). ))
  • Normale Laborwerte für verschiedene Messgrößen der Stoffwechselgesundheit (Blutbild, Gamma-GT, AST, ALT, Glukose, TAGs, Gesamtcholesterin, HDL-Cholesterin, LDL-Cholesterin);
  • Normaler systolischer Blutdruck (100-150 mmHg);
  • Normaler diastolischer Blutdruck (60-90 mmHg);
  • Normale Ruheherzfrequenz (50–90 Schläge pro Minute nach 3 Minuten Ruhe).
• Stabile Ernährungsgewohnheiten; normale Essgewohnheiten; Keine Vorgeschichte von Essstörungen oder strenger Diät.
• Mäßiges Maß an körperlicher Aktivität (von einfacher täglicher Aktivität bis zu einem hohen Maß an körperlicher Aktivität (regelmäßige körperliche Aktivität mindestens dreimal pro Woche)
• Kann am Abend vor jeder Testsitzung mindestens 10 Stunden fasten
• Kann am Tag vor jeder Testsitzung auf den Verzehr von Hülsenfrüchten und den Alkoholkonsum verzichten.
• Gegenstand der Sozialversicherung oder eines ähnlichen Systems
• Proband, der keine Behandlung gegen Anorexie, Gewichtsverlust oder irgendeine andere Behandlungsform erhält, die den Stoffwechsel oder die Ernährungsgewohnheiten beeinträchtigen könnte
• Der Proband hat seine schriftliche Einwilligung zur Teilnahme an der Studie gegeben.

Ausschlusskriterien:

• Nach einer restriktiven Diät.
• Familienanamnese von Diabetes mellitus oder Fettleibigkeit
• An einer klinischen, körperlichen oder geistigen Erkrankung leiden.
• Sie leiden unter Nahrungsmittelallergien oder -überempfindlichkeiten (Weizen, Milch, Eier, Nüsse usw.).
• Einnahme regelmäßiger verschreibungspflichtiger Medikamente zum Zeitpunkt der Aufnahme (mit Ausnahme regelmäßiger oraler Verhütungsmedikamente)
• Subjekt der ethnischen Zugehörigkeit der australischen Aborigines.
• Frau, die schwanger ist (positive Testergebnisse), stillt, eine Schwangerschaft plant oder kein akzeptables Verhütungsmittel anwendet.
• Frauen, die während ihres Menstruationszyklus ständig unter prämenstruellen Spannungen und deutlichen Appetitveränderungen leiden.
• Proband, der innerhalb der letzten Woche an einer anderen klinischen Studie teilgenommen hat.
• Proband, der derzeit an einer anderen klinischen Studie teilnimmt oder sich im Ausschlusszeitraum einer anderen klinischen Studie befindet.
• Proband, der sich im Monat vor der Aufnahme einer Vollnarkose unterzog.
• Proband in einer Situation, die nach Ansicht des Prüfers die optimale Teilnahme an der vorliegenden Studie beeinträchtigen oder ein besonderes Risiko für den Probanden darstellen könnte.