Stanovení postprandiálních odpovědí na dvě obilné potraviny lišící se obsahem SDS a GI při samotné konzumaci.

Kritéria pro zařazení:

• Věk mezi 18-45 lety.
• Nekuřák.
• Hodnoty BMI mezi 19-30 kg/m2 (včetně mezí). Přibližně polovina subjektů bude mít normální váhu a druhá polovina nadváhu.
• Etnická příslušnost. Subjekty by měly mít nejbližší charakteristiky ve srovnání s americkou populací. Ne méně než 75 %, ale ne více než 90 % subjektů by měli být bělochy. Ne více než 10 % subjektů bude asijského nebo asijského indického původu. Zbývající subjekty budou z jiných etnických skupin kromě australských domorodců.

• Zdravé subjekty s:

  • Normální glukózová tolerance (glykémie nalačno < 6,0 mmol/l během prvního testovacího sezení a výsledky orálního glukózového tolerančního testu provedeného během posledních 30 dnů v rámci doporučení (glykémie nalačno < 6,1 mmol/l, glykémie za 120 minut < 8,9 mmol/l ))
  • Normální laboratorní hodnoty pro různá měření metabolického zdraví (plný krevní obraz, gama-GT, AST, ALT, glukóza, TAG, celkový cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol);
  • Normální systolický krevní tlak (100-150 mmHg);
  • Normální diastolický krevní tlak (60-90 mmHg);
  • Normální klidová srdeční frekvence (50-90 tepů za minutu po 3 minutách odpočinku).
• Stabilní stravovací návyky; normální stravovací návyky; žádné poruchy příjmu potravy nebo přísné diety v anamnéze.
• Střední úroveň fyzické aktivity (od základní denní aktivity po vysokou úroveň fyzické aktivity (pravidelná fyzická aktivita alespoň 3x týdně)
• Schopnost držet půst alespoň 10 hodin v noci před každým testem
• Schopnost zdržet se konzumace luštěnin a pití alkoholu den před každým testem.
• Předmět, na který se vztahuje sociální zabezpečení nebo se na něj vztahuje podobný systém
• Subjekt neužívá žádnou léčbu anorexie, hubnutí nebo jakoukoli formu léčby, která by mohla narušit metabolismus nebo stravovací návyky
• Subjekt dal písemný souhlas s účastí ve studii.

Kritéria vyloučení:

• Po restriktivní dietě.
• Rodinná anamnéza Diabetes Mellitus nebo obezita
• Trpí jakoukoli klinickou, fyzickou nebo duševní chorobou.
• Trpíte jakoukoli potravinovou alergií nebo přecitlivělostí (pšenice, mléko, vejce, ořechy atd.).
• Užívání jakýchkoli běžných léků na předpis v době zařazení (kromě běžné perorální antikoncepce)
• Subjekt z australského domorodého etnika.
• Žena, která je těhotná (pozitivní výsledky testů), kojící, plánuje těhotenství nebo nepoužívá přijatelnou antikoncepci.
• Ženy, které trvale trpí premenstruačním napětím a výraznými změnami chuti k jídlu během menstruačního cyklu.
• Subjekt, který se během minulého týdne zúčastnil jiného klinického hodnocení.
• Subjekt, který se v současné době účastní jiného klinického hodnocení nebo je v období vyloučení jiného klinického hodnocení.
• Subjekt podstoupil celkovou anestezii v měsíci před zařazením.
• Subjekt v situaci, která by podle názoru zkoušejícího mohla narušovat optimální účast v této studii nebo by pro subjekt mohla představovat zvláštní riziko.