Fôringsatferd og smaksfølsomhet før og etter lever- eller nyretransplantasjon (GREFFE)

Bakgrunn og mål: Protein-energi underernæring er assosiert med cirrhose med høy prevalens og øker sykelighet og dødelighet av sykdommen sterkt. Feilernæringsresultater av en rekke årsaker, inkludert intestinal malabsorpsjon, økt energiforbruk til hvile, metabolismeforstyrrelser, svekket sensorisk smak og endringer i matpreferanser som kan bidra til en reduksjon i matinntaket. Målet med denne studien var å bestemme sammenhengene som kan eksistere mellom smaksfølsomhet og matpreferanser på den ene siden, spisevaner, ernæringsstatus, energibalanse og biologiske parametere inkludert aminosyrer på den andre siden hos pasienter med cirrhose i sluttstadiet og hos pasienter med nyresvikt.

Femten pasienter med cirrhose i sluttstadiet og 15 pasienter med nyresvikt vil bli inkludert og matchet med 30 friske personer. Følgende parametere vil bli evaluert under en testøkt om morgenen: smaksfølsomhet ved bruk av en trekantet deteksjonsterskelmetode for søte, salte og umami-løsninger; preferanser for fett- og karbohydratrik mat ved å bruke PrefQuest-poengsummen; liker seks matvarer (protein-, karbohydrat- og fettrik mat) og vil ha 18 matvarer (fotografier); sultfølelse; energiinntak (24 timer inntatt mat); kroppssammensetning (BMI og impedansmetri); hvileenergiforbruk (indirekte kalorimetri) og fysisk aktivitet (spørreskjema). Flere plasmaparametre (aminosyrer, leptin, ghrelin, lipidprofil) vil også bli bestemt.