Voedingsgedrag en smaakgevoeligheid voor en na lever- of niertransplantatie (GREFFE)

Achtergrond en doelstellingen: Eiwit-energie ondervoeding wordt geassocieerd met cirrose met een hoge prevalentie en verhoogt de morbiditeit en mortaliteit van de ziekte aanzienlijk. Ondervoeding is het gevolg van tal van oorzaken, waaronder malabsorptie van de darmen, verhoogd energieverbruik in rust, stofwisselingsstoornissen, verminderde zintuiglijke smaak en veranderingen in voedselvoorkeuren die kunnen bijdragen aan een vermindering van de voedselinname. Het doel van deze studie was om de relaties te bepalen die kunnen bestaan ​​tussen smaakgevoeligheid en voedselvoorkeuren enerzijds, eetgewoonten, voedingsstatus, energiebalans en biologische parameters waaronder aminozuren anderzijds bij patiënten met cirrose in het eindstadium en bij patiënten met nierfalen.

Vijftien cirrotische patiënten in het eindstadium en 15 patiënten met nierfalen zullen worden opgenomen en gematcht met 30 gezonde proefpersonen. De volgende parameters zullen worden geëvalueerd tijdens een testsessie in de ochtend: smaakgevoeligheid met behulp van een driehoekige detectiedrempelmethode voor zoete, zoute en umami-oplossingen; voorkeuren voor vet- en koolhydraatrijk voedsel met behulp van de PrefQuest-score; voorliefde voor zes voedingsmiddelen (eiwit-, koolhydraat- en vetrijk voedsel) en voor 18 voedingsmiddelen (foto's); hongergevoel; energie-inname (24 uur ingenomen voedsel); lichaamssamenstelling (BMI en impedantiemetrie); energieverbruik in rust (indirecte calorimetrie) en fysieke activiteit (vragenlijst). Verschillende plasmaparameters (aminozuren, leptine, ghreline, lipidenprofiel) zullen ook bepaald worden.