Matningsbeteende och smakkänslighet före och efter lever- eller njurtransplantation (GREFFE)

Bakgrund och mål: Protein-energi undernäring är associerad med cirros med hög prevalens och ökar kraftigt sjukligheten och dödligheten av sjukdomen. Undernäring resultat av många orsaker inklusive intestinal malabsorption, ökad energiviloförbrukning, metabolismstörningar, försämrad sensorisk smak och förändringar i matpreferenser som kan bidra till en minskning av matintaget. Syftet med denna studie var att fastställa de samband som kan finnas mellan smakkänslighet och matpreferenser å ena sidan, matvanor, näringsstatus, energibalans och biologiska parametrar inklusive aminosyror å andra sidan hos patienter med cirros i slutstadiet och hos patienter med njursvikt.

Femton patienter med cirros i slutstadiet och 15 patienter med njursvikt kommer att inkluderas och matchas med 30 friska försökspersoner. Följande parametrar kommer att utvärderas under en morgontestsession: smakkänslighet med hjälp av en triangulär detektionströskelmetod för söta, salta och umamilösningar; preferenser för fett- och kolhydratrika livsmedel med PrefQuest-poängen; gillar sex livsmedel (protein-, kolhydrat- och fettrika livsmedel) och vill ha 18 livsmedel (fotografier); hunger känsla; energiintag (24 timmar intagen mat); kroppssammansättning (BMI och impedansmetri); viloenergiförbrukning (indirekt kalorimetri) och fysisk aktivitet (enkät). Flera plasmaparametrar (aminosyror, leptin, ghrelin, lipidprofil) kommer också att bestämmas.