Ernæringsmessig evaluering - NuEva-studie (NuEva)

Implementeringen av den vegetariske og veganske livsstilen er preget av å utelate definerte matvaregrupper som kjøtt, pølse (vegetarianere) eller i tillegg meieriprodukter og honning (veganere). Dette bærer risikoen for underforsyning med verdifulle næringsstoffer. Kritiske næringsstoffer i den vegetariske-veganske livsstilen er lavt inntak av vitamin B12, vitamin D, n-3 LC-PUFA, kalsium, jern, sink samt et høyt fytatinntak.

Hypen om den vegetariske og veganske livsstilen i kombinasjon med hint om kritiske næringsstoffer etter å ha tatt i bruk disse matvanene, fremhever behovet for en omfattende datainnsamling som gjør det mulig å gi anbefalinger basert på pålitelige vitenskapelige bevis.

For å møte dette behovet vil den foreslåtte NuEva-studien inkludere 55 vegetarianere (tilhørighet i minst 1 år), 55 veganere (tillevelse i minst 1 år), samt 55 flexitarianere (karakteristikk: utvalgt og sjeldent forbruk av kjøtt/pølse, én gang eller to ganger i uken, minst 1 års etterlevelse). Videre vil 55 deltakere som inntar en vestlig diett (vedhold på minst 1 år) rekrutteres som kontrollgruppe).

Innkjøring/screening For å registrere og dokumentere variasjonene i kostholdspraksis innenfor og blant hver gruppe, vil den 14 dager lange innkjøringsfasen av den foreslåtte studien inkludere individuelle vurderinger av kostholdsvaner ved hjelp av egenrapporter (FFPs, livsstilsspørreskjemaer).

Screening (prøvetaking): omfattende næringsanalyse (vitaminer, mineraler, sporstoffer) i plasma/serumprøver

Intervensjon Basert på screeningsdataene vil kritiske næringsstoffer bli identifisert for hver deltaker og oppsummert for hver gruppe. Basert på disse dataene og publiserte vitenskapelige data, vil definerte ernæringsplaner og anbefalinger som sikrer tilstrekkelig næringsinntak bli utviklet for hver gruppe (i henhold til retningslinjene til German Society of Nutrition (DGE)). Planene er tilpasset individuelle energibehov basert på basal metabolsk rate (BMR) og fysisk aktivitet (PAL) til hver studiedeltaker. Etterlevelsen av menyplanene og den fysiologiske påvirkningen på helse- og sykdomsstatus vil bli kontrollert ved å analysere næringsstatus i blodprøver, som suppleres med metabolomisk profilering hver 6. måned. I tillegg planlegges det en jevnlig helsesjekk og ernæringsveiledning i kombinasjon med analyse av blodlipider og ernæringsstatus hver 3. måned. Eventuelt er vi interessert i å undersøke sammenhengen mellom de ulike kostholdsvanene og deltakernes mikrobiomer. Derfor er det tenkt innsamling av avføringsprøver hver 12. måned.