Voedingsevaluatie - NuEva-onderzoek (NuEva)

De implementatie van de vegetarische en veganistische levensstijl kenmerkt zich door het weglaten van gedefinieerde voedselgroepen zoals vlees, worst (vegetariërs) of daarnaast zuivelproducten en honing (veganisten). Dit brengt het risico van onderaanbod met waardevolle voedingsstoffen met zich mee. Essentiële voedingsstoffen in de vegetarisch-veganistische levensstijl zijn een lage inname van vitamine B12, vitamine D, n-3 LC-PUFA, calcium, ijzer, zink en een hoge inname van fytaat.

De hype van de vegetarische en veganistische levensstijl in combinatie met hints voor essentiële voedingsstoffen na de adoptie van deze eetgewoonten, benadrukt de behoefte aan een uitgebreide gegevensverzameling die het mogelijk maakt om aanbevelingen te doen op basis van betrouwbaar wetenschappelijk bewijs.

Om aan deze behoefte te voldoen, zal de voorgestelde NuEva-studie 55 vegetariërs (trouw van ten minste 1 jaar), 55 veganisten (trouw van ten minste 1 jaar) en 55 flexitariërs (kenmerken: geselecteerde en zeldzame consumptie van vlees/worst, eenmaal of twee keer per week, therapietrouw van minimaal 1 jaar). Verder zullen 55 deelnemers die een westers dieet volgen (trouw van minstens 1 jaar) gerekruteerd worden als controlegroep).

Inloop/screening Om de variëteiten in voedingspraktijken binnen en tussen elke groep vast te leggen en te documenteren, zal de 14 dagen durende inloopfase van het voorgestelde onderzoek individuele beoordelingen van voedingsgewoonten omvatten met behulp van zelfrapportages (FFP's, levensstijlvragenlijsten).

Screening (bemonstering): uitgebreide nutriëntenanalyses (vitaminen, mineralen, sporenelementen) in plasma-/serummonsters

Interventie Op basis van de screeninggegevens worden voor elke deelnemer kritische voedingsstoffen geïdentificeerd en voor elke groep samengevat. Op basis van deze gegevens en gepubliceerde wetenschappelijke gegevens zullen voor elke groep voedingsplannen en aanbevelingen worden ontwikkeld die zorgen voor een adequate opname van voedingsstoffen (volgens de richtlijnen van de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE)). De plannen zijn aangepast aan de individuele energiebehoeften op basis van basaal metabolisme (BMR) en fysieke activiteit (PAL) van elke studiedeelnemer. De naleving van de menuplannen en de fysiologische impact op gezondheid en ziektestatus zullen worden gecontroleerd door de voedingsstatus in bloedmonsters te analyseren, die elke 6 maanden worden aangevuld met metabolomische profilering. Daarnaast wordt elke 3 maanden een regelmatige gezondheidscontrole en voedingsadvisering in combinatie met de analyse van bloedlipiden en voedingsstatus gepland. Optioneel zijn we geïnteresseerd in het onderzoeken van de relaties tussen de verschillende voedingsgewoonten en de microbiomen van de deelnemers. Daarom wordt overwogen om elke 12 maanden ontlastingsmonsters te verzamelen.