栄養評価 - NuEva 研究 (NuEva)

ベジタリアンおよびビーガンのライフスタイルの実装は、肉、ソーセージ (ベジタリアン)、またはさらに乳製品や蜂蜜 (ビーガン) などの定義された食品グループを省略することによって特徴付けられます。 これは、貴重な栄養素の供給不足のリスクを負います. ベジタリアン ビーガン ライフスタイルにおける重要な栄養素は、ビタミン B12、ビタミン D、n-3 LC-PUFA、カルシウム、鉄、亜鉛の低摂取量とフィチン酸の高摂取量です。

菜食主義者や菜食主義者のライフスタイルの誇大宣伝と、これらの食習慣への採用に続く重要な栄養素のヒントとの組み合わせは、信頼できる科学的証拠に基づいた推奨を可能にする包括的なデータ収集の必要性を強調しています.

この必要性に対処するために、提案されている NuEva の研究では、55 人の菜食主義者 (少なくとも 1 年間の遵守)、55 人のビーガン (少なくとも 1 年間の遵守)、および 55 人のフレキシタリアン (特徴: 厳選された希少な肉/ソーセージの消費を 1 回) を登録します。または週に 2 回、少なくとも 1 年間の順守)。 さらに、西洋食を摂取する（少なくとも1年間の遵守）55人の参加者が対照群として募集されます）。

ランイン/スクリーニング 各グループ内およびグループ間での食習慣の多様性を記録および文書化するために、提案された研究の 14 日間のランイン段階には、自己報告 (FFP、ライフスタイルアンケート) を使用した食習慣の個別の評価が含まれます。

スクリーニング (サンプリング): 血漿/血清サンプル中の包括的な栄養分析 (ビタミン、ミネラル、微量元素)

介入 スクリーニングデータに基づいて、参加者ごとに重要な栄養素が特定され、グループごとに要約されます。 これらのデータと公開された科学的データに基づいて、定義された栄養計画と適切な栄養摂取を保証する推奨事項が各グループに対して作成されます (ドイツ栄養学会 (DGE) のガイドラインに従って)。 計画は、各研究参加者の基礎代謝率 (BMR) と身体活動 (PAL) に基づいて、個々のエネルギー要件に合わせて調整されます。 メニュー計画の順守と、健康および疾患状態への生理学的影響は、6 か月ごとのメタボロミクス プロファイリングによって補完される血液サンプルの栄養状態を分析することによって管理されます。 また、血中脂質や栄養状態の分析を組み合わせた定期的な健康診断と栄養カウンセリングを3ヶ月ごとに予定しています。 必要に応じて、さまざまな食生活と参加者のマイクロバイオームとの関係を調査したいと考えています。 したがって、12 か月ごとの糞便サンプルの収集が想定されます。