Näringsutvärdering - NuEva-studie (NuEva)

Implementeringen av den vegetariska och veganska livsstilen kännetecknas av att man utelämnar definierade livsmedelsgrupper som kött, korv (vegetarianer) eller dessutom mejeriprodukter och honung (veganer). Detta medför risken för underförsörjning av värdefulla näringsämnen. Kritiska näringsämnen i den vegetariska-veganska livsstilen är lågt intag av vitamin B12, vitamin D, n-3 LC-PUFA, kalcium, järn, zink samt ett högt fytatintag.

Den vegetariska och veganska livsstilens hajp i kombination med tips om viktiga näringsämnen efter antagandet av dessa matvanor visar på behovet av en omfattande datainsamling som gör det möjligt att ge rekommendationer baserade på tillförlitliga vetenskapliga bevis.

För att tillgodose detta behov kommer den föreslagna NuEva-studien att registrera 55 vegetarianer (medföljande i minst 1 år), 55 veganer (tillhörighet i minst 1 år), samt 55 flexitarianer (egenskaper: utvald och sällsynt kött-/korvkonsumtion, en gång eller två gånger i veckan, minst 1 år). Vidare kommer 55 deltagare som konsumerar en västerländsk diet (efterlevnad i minst 1 år) att rekryteras som kontrollgrupp.

Inkörning/screening För att registrera och dokumentera variationerna i dietpraxis inom och bland varje grupp, kommer den 14 dagar långa inkörningsfasen av den föreslagna studien att innefatta individuella bedömningar av kostvanor med hjälp av självrapporter (FFP, livsstilsfrågeformulär).

Screening (provtagning): omfattande näringsämnesanalyser (vitaminer, mineraler, spårämnen) i plasma-/serumprover

Intervention Baserat på screeningdata kommer kritiska näringsämnen att identifieras för varje deltagare och sammanfattas för varje grupp. Baserat på dessa data och publicerade vetenskapliga data, kommer definierade kostplaner och rekommendationer som säkerställer adekvat näringsintag att utvecklas för varje grupp (enligt riktlinjerna från German Society of Nutrition (DGE)). Planerna är anpassade till individuella energibehov baserat på basal metabolic rate (BMR) och fysisk aktivitet (PAL) för varje studiedeltagare. Efterlevnaden av menyplanerna och den fysiologiska påverkan på hälsa och sjukdomsstatus kommer att kontrolleras genom att analysera näringsstatus i blodprover, som kompletteras med metabolomisk profilering var sjätte månad. Dessutom planeras en regelbunden hälsokontroll och kostrådgivning i kombination med analys av blodfetter och näringsstatus var 3:e månad. Eventuellt är vi intresserade av att undersöka sambanden mellan de olika kostvanorna och deltagarnas mikrobiomer. Därför planeras insamling av avföringsprov var 12:e månad.