Avaliação Nutricional - Estudo NuEva (NuEva)

A implementação do estilo de vida vegetariano e vegano caracteriza-se pela omissão de grupos alimentares definidos como carne, salsichas (vegetarianos) ou ainda laticínios e mel (veganos). Isso acarreta o risco de falta de nutrientes valiosos. Os nutrientes críticos no estilo de vida vegetariano-vegano são a baixa ingestão de vitamina B12, vitamina D, n-3 LC-PUFA, cálcio, ferro, zinco, bem como uma alta ingestão de fitatos.

O hype do estilo de vida vegetariano e vegano em combinação com dicas de nutrientes críticos após a adoção desses hábitos alimentares destaca a necessidade de uma coleta de dados abrangente que permita fazer recomendações com base em evidências científicas confiáveis.

Para atender a essa necessidade, o estudo NuEva proposto incluirá 55 vegetarianos (adesão de pelo menos 1 ano), 55 veganos (adesão de pelo menos 1 ano), bem como 55 flexitarianos (características: consumo de carne/linguiça selecionada e rara, uma vez ou duas vezes por semana, adesão de pelo menos 1 ano). Além disso, 55 participantes que consomem uma dieta ocidental (adesão de pelo menos 1 ano) serão recrutados como grupo controle).

Run-in/screening Para registrar e documentar as variedades de práticas dietéticas dentro e entre cada grupo, a fase run-in de 14 dias do estudo proposto incluirá avaliações individuais de hábitos alimentares usando auto-relatos (FFPs, questionários de estilo de vida).

Triagem (amostragem): análises abrangentes de nutrientes (vitaminas, minerais, oligoelementos) em amostras de plasma/soro

Intervenção Com base nos dados de triagem, os nutrientes críticos serão identificados para cada participante e resumidos para cada grupo. Com base nesses dados e nos dados científicos publicados, serão desenvolvidos planos nutricionais definidos e recomendações que garantam a ingestão adequada de nutrientes para cada grupo (de acordo com as diretrizes da Sociedade Alemã de Nutrição (DGE)). Os planos são adaptados às necessidades individuais de energia com base na taxa metabólica basal (BMR) e na atividade física (PAL) de cada participante do estudo. O cumprimento dos planos de cardápio e o impacto fisiológico no estado de saúde e doença serão controlados por meio da análise do estado nutricional em amostras de sangue, que são complementadas por perfis metabolômicos a cada 6 meses. Além disso, um exame de saúde regular e aconselhamento nutricional em combinação com a análise de lipídios no sangue e estado nutricional são planejados a cada 3 meses. Opcionalmente, estamos interessados ​​em investigar as relações entre os diferentes hábitos alimentares e os microbiomas dos participantes. Portanto, prevê-se a coleta de amostras de fezes a cada 12 meses.